带鱼炖白菜的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材

带鱼 1斤

白菜 1棵

葱 1棵

蒜 1头

姜 1块

花椒 少许

生抽 少许

料酒 少许

干辣椒 2-3个

白醋 少许

大料 2-3个

糖 少许

盐 少许

制作步骤：

1、带鱼切段去内脏洗净控水备用，白菜洗干净，用手掰成小块备用。

2、葱姜蒜准备好，锅里放油，油热煎带鱼。一面煎成金黄色翻面煎另一面，煎好备用。

3、用锅里的余油炒白菜

4、白菜炒好后，把煎好的带鱼摆进去

5、放葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖，然后烹入白醋、料酒和生抽，加盐。

6、加入少量的水，白菜会出很多水，所以不要放太多。

7、盖盖子大火炖20分钟，收汁即可。

Answer 2

1、带鱼处理好，切段，中间划几刀方便入味。



2、带鱼里放上切好的葱姜。

3、加入少许盐



4、倒入少许啤酒，抓均，腌15-20分钟左右。

5、白菜我只取了白菜帮，因为比较耐炖。



6、腌好的带鱼放入锅中煎至两面金黄。

7、锅中留少许油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。



8、放入白菜煸炒片刻

9、放入煎好的带鱼，倒入没过带鱼的水加啤酒



10、加入老抽，酱油，糖，醋，盐。



11、大火烧开，中火炖至带鱼白菜酥烂入味，大火收干汤汁即可。

成品图：



带鱼炖白菜制作技巧：
1、带鱼先煎一下，比较香，而且炖的过程中肉不宜散开。

2、白菜我只取白菜帮，因为耐炖，好看，觉得麻烦加上叶子炖也可以的。

3、最后留一点 汤汁泡饭也非常好吃。本回答被网友采纳

Answer 3

带鱼炖白菜的家常做法
炖一锅带鱼，低脂肪粗纤维都有了，老人孩子吃着都没负担。稻香村买一盒炸带鱼，切半颗白菜，大酱烧一下炖起来，看着锅里咕嘟咕嘟的泡泡，瞬间整个人都暖和了。
用料
白菜 半颗
炸带鱼 一盒约2条
葱姜蒜，大酱，醋，辣椒，八角 适量
快手白菜炖带鱼的做法
两粒八角，半截葱切段，两瓣蒜切块，姜两片，白菜切块，一勺酱，准备好
油烧热，放入大酱、葱段翻炒炒出酱香
再放入带鱼上色后，加入两碗水，放入姜片，蒜，倒少许料酒去腥
加入白菜，少许醋提味，适量的盐，一锅炖
炖至白菜熟透，成盘出锅，点缀少许辣椒。一道白菜炖带鱼就完成了