鲅鱼白菜怎么炖好吃

Question

如题所述

Answer 1

鲅鱼炖白菜
用料
鲅鱼 1条
白菜 6片
鲅鱼炖白菜的做法
准备材料：葱姜蒜辣椒花椒大料，白菜洗净切成条，家里有五花肉切几片，我冰箱里只有这种肥油了。
鱼洗净，切短，料酒姜葱盐腌制半小时左右（上述步骤忘拍照了）。腌好的鱼蘸点面粉，入油锅小火慢煎至两面金黄，盛出备用
另起油锅（不要用刚刚煎过鱼的油啊），先把五花肉煸炒至出油呈透明状，
下入葱姜蒜辣椒花椒大料，翻炒出香味
加入切好的白菜翻炒至断生（就是把白菜都炒倒炒软），加入煎好的鱼块，先倒入两勺白醋（米醋），让鱼的腥味随醋的蒸发带走一些，
然后加料酒，生抽，糖，鸡精，盐，适量水没过食材，大火煮开，转小火慢炖，20分钟左右，可以视汤水多少调整时间，临关火尝一下咸淡，是否需要再加一点盐即可。
小贴士
1.这个炖出来的白菜超好吃，特别是白菜叶，爱吃粉条的可以适量添加，我觉得也能好吃，只不过粉条吃汤，得考虑是否多放水以及不要过早下入粉条。
2,换其他鱼应该也可以，我还用带鱼做过
3.和豆腐一起炖也好吃。

Answer 2

鲅鱼炖白菜的用料
鲅鱼 白菜
葱 姜
白醋 大酱
盐 花椒面
味精
鲅鱼炖白菜的做法
步骤1

白菜切段
步骤2

鲅鱼洗净根据大小切段
步骤3

葱切段，姜切丝
步骤4

油开鲅鱼下锅稍煎一下，多放一些醋
步骤5

加水要没过鱼，葱、姜、大酱、盐、花椒面、味精一并放里，待开锅之后转小火慢炖
步骤6

最后下白菜继续炖
步骤7

白菜炖软烂就好了