蒸馒头可以加鸡蛋
双色蒸馒头的做法
一、用料
主料：面粉250克、鸡蛋1个、酵母3～6克
辅料：温水125克
二、做法
1、上述材料依次准备完成。
2、酵母大概一勺。
3、用温水化开酵母。
4、化开的酵母水倒入面粉。
5、倒入酵母水之后不要下手揉面，先用筷子不断搅拌，然后就变成了絮状。如果底部没有过多干粉就可以下手揉了。
6、慢慢揉、用力揉。慢慢揉成一个光滑的面团（如图）。
7、把刚刚的面团分成两个小面团（如图）
8、选取其中一个面团，用力揉光滑，之后盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
9、鸡蛋打散，然后拿出另一个面团，加入一点点蛋液，如果太黏，适当添加干面粉。慢慢揉成一个软硬适当的面团。（前提：必须是黄色而不是白色的面团），拿去发酵。
10、鉴定发酵方法：1）扒开面团，内部组织呈现蜂窝状。2）体积发大1.5～2倍大。
11、然后不停不停的揉面，直到切开面团，看不见明显蜂窝状即可。（这一步一定要做）
12、用擀面杖擀面团。
13、拿起白色面，盖到黄色面之上。叠好面长条之后卷起面长条。切好适当大小。
14、电饭锅里倒入半锅的水，放上屉笼，放上馒头，盖锅即可。
拓展资料
一、馒头的营养价值
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
1、适宜人群
一般人皆可食用。
2、中医食疗
养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
二、馒头的食物禁忌
糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。
蒸馒头可以加鸡蛋。
蛋奶小馒头的做法：
主料：
马铃薯淀粉150克、低筋面粉30克、奶粉25克、糖粉30克
辅料:
鸡蛋1个、无盐黄油30克、泡打粉2克
1、准备好烘焙蛋奶小馒头所需的食材精细称量
2、无盐黄油隔水融化备用
3、首先将鸡蛋打散，倒入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
4、加入融化好的黄油液，搅拌均匀；
5、将马铃薯淀粉、低筋面粉、无糖奶粉、泡打粉一同过筛筛入盛有鸡蛋液的碗中
6、先用刮刀搅拌按压，再用手揉成面团
7、取一小块面团，搓成长条，切成小剂子
8、小剂子搓成小球（小球尽量小一些，大了烤时容易开裂），放入不粘烤盘内
9、烤箱预热至145℃，将烤盘放入烤箱第二层
10、烤箱145℃，上下管，第二层，烘焙20分钟
11、待表面略微上色后，蛋奶小馒头就烘焙好了
做馒头可以放鸡蛋，下面是具体做法：
准备材料：鸡蛋 1～2个，牛奶 170克，面粉 300克，酵母 5克，糖 15克，盐 2克
1、牛奶中放入酵母，静置5分钟左右再放入白糖化开。
2、在牛奶中打入准备好的鸡蛋搅拌均匀。
3、接着在牛奶鸡蛋液中加入准备好的面粉搅拌。
4、将搅拌好的牛奶鸡蛋面团放入厨师机揉面10分钟。
5、揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
6、发酵好的面团挤压排气，适当加些面粉揉成长条状。
7、将揉好的面条横面切成一个个小面团。
8、将小面团放入蒸锅，放适当的水煮开15分钟停火，再虚蒸5分钟就可以出炉了。
玉米面馒头的做法看起来麻烦，做起来很简单，口味也非常的好。不信你就试试，既营养还美味。
做法一
材料：馒头专用粉（低筋粉）400g，玉米面粉100g，糖一大匙，黄豆粉1大匙，干酵母2小匙，泡打粉1小匙，色拉油1小匙，温水220ml。
做法：酵母粉和糖溶于温水，和其余材料混合，放入面包机，搅拌至光滑。搅拌好后的面团放密封处20分钟。20分钟后取出面团再揉至光滑，整形。蒸锅里水加温，整形后的面团放入，约30分钟后，中火蒸15分钟即可。
做法二
材料：玉米面，白面，牛奶，白糖，鸡蛋，酵母。比例是80%的玉米面，20%的白面，鸡蛋2个，白糖一把（没有标准）。
做法：先将一半牛奶烧入滚烫，倒入80%的玉米面中用筷子搅拌，（只烫玉米面的一半啊）待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入那20%的白面，用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起，注意不要发的太硬。待它开了后，放入丁点苏打粉开始揉面，（不需要面板，在盆里揉就可以了）反复的揉，待揉好后，醒10分钟，你就可以把它团在锅里开始蒸了。
做法三
材料：玉米面，白面。
做法：和面时在白面里加入三分之一的玉米面，把二种面粉和在一起放在温暖处发酵（要想发透、发好最好放入一块老面肥），如果实在没有也可以用酵母（一般超市都有的卖）。面发好后放入少许碱面或小苏打，若太稀就再加入少许面粉共放在案板上揉，注意一定要揉好揉透，将揉好的面粉放在案板上醒5分钟3，将醒好的面下成一个个剂子，再把每一个剂子揉成馒头丕，都揉好后放在案板上再醒5分钟4，蒸锅放水用大火烧开后放入醒好的馒头丕，用旺火蒸20分钟即可出锅。发酵及制过程和蒸馒头差不多，只是在和面时加入了一些玉米面而已。本回答被提问者和网友采纳