豆腐汤。
典故：
乾隆皇帝下江南前后六次驾巡常州，有一次就住在常州状元钱维城家里。那天早餐，钱维城给乾隆准备了一碗豆腐汤，外加两根油条一块麻糕，乾隆觉得别有风味，吃得也津津有味，连连说着“好吃，好吃”，还问起常州人怎么早餐就喝汤？
钱维城就给乾隆讲了个故事，说这和明朝开国皇帝朱元璋有关。说是朱元璋做和尚时，曾跟着方丈到常州红莲寺拜访，那年常州地区闹干旱，连续五十多天没下一滴雨，大灾之年，红莲寺也拿不出什么好吃的食物，厨房里就把米饭粒、青菜叶、豆腐块，加上很有名气的常州豆斋饼，倒进锅里烧热后端给方丈和朱元璋吃。已经饿得半死的朱元璋一阵狼吞虎咽之后，舌唇上还残留着美味余香，就问大师这是什么汤，大师说是“珍珠翡翠白玉汤”(珍珠就是米饭粒，翡翠就是青菜叶，白玉就是豆腐块)。朱元璋做了皇帝后，还经常思念在常州红莲寺吃过的“珍珠翡翠白玉汤”的美味，就把红莲寺大厨请到南京城去，让他再做“珍珠翡翠白玉汤”给他吃。朱元璋吃后，觉得平淡无味，没有以前那么鲜美爽口，问：“师傅做的汤怎么没有从前那么美妙好吃了?”大厨说：“只有饥饿的人吃东西才觉得味美，如今你当了皇帝，吃尽天下美味佳品，那汤只是普通百姓家的家常食品，自然是抵不上皇家御膳美味的……”朱元璋为了不忘过去的苦难和黎民百姓对他的恩情，他经常让御厨给他做“珍珠翡翠白玉汤”当早餐吃。
乾隆听了，恍然大悟，原来常州人早餐吃豆腐汤还有教人感恩的含义。
制作方便：
1. 豆腐切小快，鸭血和百叶切丝。鸡蛋打成蛋液。如果买的是榨菜丝或榨菜条，切成丁。
2. 在锅中盛些许水，并烧开。
3. 开锅后将豆腐、鸭血、百叶放进锅中。大火煮开后，转小火。加盐。（都是较容易熟的东西，煮个几分钟就好了。加入百叶买的较硬较厚，可多煮一会儿。）
4. 将打好的鸡蛋液倒入锅中。注音：边倒边搅拌，防止蛋花结块。
5. 取适量淀粉，加冷水冲开，倒入锅中，并搅拌。待出现浓稠状即可。
6. 关火，撒入香菜和榨菜末。
7. 旁边另起油锅，将豆渣饼炸一下。两面金黄即可。
8. 为了防止豆渣饼泡在汤里会变软，可以盛到碗里后再加豆渣饼，这样吃起来脆脆的，更加好吃。
东北美食较多，早餐也很丰富。最让我想念的莫过于以下几种
1.豆浆油条，东北冬季天气较冷，这个时候来上一碗热乎乎的豆浆别提多好了，还可以暖身子还好喝，将油条放在豆浆里面浸泡，让油条吸满豆浆一吃又香又糯，美味极了。
2.包子和烧麦，每天路过早餐店的时候都会有冒着热气的蒸笼，一打开都是白白胖胖的包子，包子馅料足，口味多，我最喜欢吃牛肉馅的包子了，汁水多，香甜，简直人间美味，烧麦也很好吃，蘸上酱油和辣椒面别提多美味了。
3.妈妈做的饭菜，早上最多吃的就是妈妈做的饭，酸菜炖大骨头，红烧刀鱼，茄子酱，土豆丝，东北大乱炖，都是我妈妈的拿手菜，早上上学，吃上一口妈妈做的饭心里暖乎乎的，真好吃。
作为一名土生土长的广州人，我又来宣传家乡美食啦！在广州，让我早起的唯一动力，必须是Q弹嫩滑的肠粉！真正从布上刮下来的肠粉！
鲜虾肠
调制粉浆，将粉浆倒在布上，撒下鲜美的配料，待粉皮蒸熟后，将薄薄的粉皮从布上扯下来，每一到工序，都十分考究功夫。正因为有了蒸汽的滋润，老广的布拉肠粉气孔丰富，粉皮看起来薄如蝉翼，晶莹剔透，口感分外爽滑。
将粉皮从布上刮下来
红米肠
瘦肉肠
炸两（油条）肠
看完大家是不是都饿了？《早餐中国》里说道，“只需早起，你就能够找到故乡“。大家有空的时候一定要好好吃早餐哦~也欢迎大家来广州尝尝我最爱的布拉肠粉，鲜香滑嫩！
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最让你想念家乡早餐是什么？我是北方人。最让我想念的家乡早餐是胡辣汤和水煎包。小的时候每一次进城最喜欢的就是来碗胡辣汤加点小笼包。还有的就是热干面加凉皮。不过热干面加凉皮一般是中午才吃。早早餐的话就是胡辣汤小笼包，还有豆腐脑。简直是完美。可以说是我记忆中小时候的味道。
最让我想念的早餐是家乡的小米粥。
清晨迎着第一缕阳光，伸个懒腰，姥姥早已经准备好了早饭小米粥，里面有红薯，南瓜，配上山药丝丝别提有多香了，黄澄澄的一碗小米粥看着都流口水，如今，早已经离开农村出来打工，姥姥也已经与世长辞，隔一段时间自己还会煮小米粥，但是，怎么也做不出家乡的味道和姥姥的口感，那一碗家乡的小米粥真的好想念家乡的味道！
