蒸鸡蛋要放水吗

Question

如题所述

Answer 1

在蒸鸡蛋时，要加一点水，然后再白醋，这样就不会不嫩滑，气孔多了。

蒸鸡蛋方法：

首先准备好需要的材料：鸡蛋、水、白醋、酱油

第一步：先把买来的鸡蛋敲碎在碗中，大概敲三个左右，鸡蛋敲好后先搅拌一会儿，拌好后放入一点清水，接着继续搅拌，一直搅拌至蛋液中没有气泡，这样蒸出来的鸡蛋才没有气孔。

第二步：如果一直搅拌也无法将鸡蛋液中的气孔搅匀，大家先不要慌，拿出准备好的白醋，往鸡蛋液中倒一点，记得不能太多，将会影响鸡蛋的口感。倒入白醋后继续搅拌，白醋不仅可以去掉水腥味，还能去掉鸡蛋中的气孔。这样蒸出来的鸡蛋就会非常的嫩滑无气孔。

第三步：拌匀之后准备好蒸锅，往锅中倒入少量的水，将蒸笼架在锅上，接着往碗上盖上保鲜膜，保鲜膜盖好后戳几个小洞，这样防止蒸蛋时的水蒸气滴落碗中，影响蛋羹的口感。

第四步：全部处理好后开中火将水烧开，水开之后再煮10分钟左右，让鸡蛋羹充分的煮熟，这样才能让蛋羹完整的成型，蒸好之后取出来，淋上一点生抽就可以了。

这样简单的一碗蒸蛋羹就完成了。

Answer 2

蒸鸡蛋糕，能够说成生鸡蛋最美味的一种作法了，并且蒸鸡蛋糕特别适合小朋友吃，由于生鸡蛋里边带有的营养元素非常的足，而针对办周岁以上上下的小孩更是需要加宝宝辅食的情况下，这个时候鸡蛋糕能够说成最好是的挑选，由于鸡蛋糕不但吃起来绵软，并且营养成分也合适小孩，那麼蒸鸡蛋糕的情况下需要加水吗?
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蒸鸡蛋要放水吗
1. 将生鸡蛋粉碎在一个大盆里，放少量盐和鸡精，用筷子打匀;
2. 随后一边放水，一边再次用筷子拌和;
3. 水最好过夜的开水或者温水，想是多少水就是多少水，能够满油小盆;
4. 仅仅一定要搅拌均匀，随后把上边的白沫子用勺子去掉;
5. 能够切些葱末洒在上面，还可以没放，随后上锅蒸;
6. 熟后加生抽和芝麻油，就可以享受了。
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蒸鸡蛋要放水吗
蒸鸡蛋的做法：
1.最先大伙儿把生鸡蛋放进碗里，再添加适量的水(最好凉开水)。
2.找一个能够彻底遮住碗的菜盘，盖上(这一点很重要噢，它是使鸡蛋糕不出现蜂窝状的重要一步)。
3.把盖好菜盘的碗放进炒锅内，蒸7-8分钟就可以。
自然要放水了，放水才嫩嘛。
1. 生鸡蛋1个，打进碗里;
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蒸鸡蛋要放水吗
2. 刚开始往里放水：用开启的鸡蛋壳放水，水应该是鸡蛋液的三倍添加的水一定如果温开水，这也是鸡蛋羹蒸出去较为嫩的一个小技巧。 放少量盐
3. 上锅蒸，最好是在碗上再扣一个大一点的盘，那样蒸出去的蛋没有蜂窝状一样的小洞，表层光洁。

Answer 3

蒸鸡蛋羹，不要直接加水，记住2个关键，保证丝滑柔嫩鲜美

原创 哈妹在做饭 香哈菜谱 6月19日
简单的食材往往经过精心的烹饪，则会出现你难以置信的美味！哈妹一直觉得只要我们用心，是没有做不好的饭菜，就例如一道蒸鸡蛋。

很多朋友私信哈妹，怎么样蒸出来的鸡蛋可以丝滑细腻，无气泡，入口即化呢？哈妹告诉您只需要两个关键步骤。

第一关键点是打好的鸡蛋加入温水搅匀到无气泡，第二的关键点是上锅蒸的时候盖上保鲜膜防止水滴入碗内。跟着哈妹一起看看具体步骤吧！

蒸鸡蛋羹

by 独爱你

配料:
鸡蛋4个、温开水跟鸡蛋去壳后同等量、香油适量、味极鲜酱油适量、葱适量

烹饪步骤:
1.准备好所有的材料

2.鸡蛋打入盆中搅拌均匀

3.加入同等量的温开水，搅拌均匀

4.过筛一下

5.再过筛一下（共过筛两次，最后一次直接过筛到要上锅蒸的容器中）

6.如果表面还有气泡，用勺子勺出来

7.盖上保鲜膜，上锅大火蒸20分钟

8.葱切葱花备用

9.取出撕掉保鲜膜晾凉后用刀轻轻的划过四周

10.然后用手把容器四面都站一下，让鸡蛋自动脱离容器中

11.然后把砧板盖在容器上，然后倒扣，取出容器，再利用菜刀小心翼翼的把鸡蛋羹翻过来，切成小块

12.摆盘，淋上味极鲜酱油和香油

13.再撒上葱花装饰一下

菜谱小贴士:
鸡蛋和水的比例是1:1，超过就不成块了，蒸的时间看量而自动调整好。本回答被网友采纳

Answer 4

做法简单，还有润肺止咳的功效！

Answer 5

蒸鸡蛋羹，最忌直接放水，多加这两步，滑嫩爽口没有蜂窝