可以的。
鸭蛋蛋糕的做法:鸭蛋5个、低筋粉90克、绵白糖(入蛋糕胚中)70克、橄榄油 45克、淡奶油 250克、纯牛奶45克。
1、首先将食材准备好。
2、鸭蛋打入桶里,加少许食盐。
3、一勺朗姆酒。
4、几滴柠檬汁。
5、用厨师机先打出大泡,然后加入所有的绵白糖打发。
6、边打发边观察,一直打发到蛋白只有细微的气泡,提起打蛋机机头有小弯勾才停。
7、筛入低筋粉,分两次,每一次都充分拌匀。
8、将牛奶和橄榄油倒入另一个干净无油无水的桶里搅拌均匀。
9、将第七步三分之一蛋糊加入到奶和油的混合液中,充分拌匀,再倒回到三分之二的蛋糊中,充分拌匀(此时烤箱加热,165度)。
10、拌匀后倒入模具中,拍一下,震出大气泡。
11、将模具入烤箱,165度40分钟。
12、时间到取出马上倒扣待凉。
13、凉透的蛋糕。
14、干净无水的桶中淡奶油加入20克的糖。
15、用手动打蛋器打发至起纹路。
16、然后用三个大号点的裱花头一个个地挤出来。
17、完成。