做丸子没有淀粉怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

材料

冻豆腐、猪绞肉、葱、姜、盐、味精、油、芡粉

做法

1、葱姜切末备用。

2、豆腐用勺子压成末。

3、把肉和压好的豆腐搅拌在一起，肉和豆腐的比例1:2，或根据自己的口味放。

4、然后把切好的葱姜、盐、味精都放入一起搅拌。

5、把和好的丸子表面裹一层芡粉，不要太厚，但要均匀。

6、油五成热就下锅炸，用小火炸，炸至金黄色就可以了。

Answer 2

加个鸡蛋，然后顺着一个方向不停的搅拌，搅拌时间越久，丸子越嫩。我们家做丸子从来不加淀粉，就用这个方法做出来的丸子一样美味。你也试试看吧。本回答被提问者采纳

Answer 3

加淀粉的作用主要是提嫩，所以没有淀粉的话，往肉馅中打一点水，加个蛋清，然后朝一个方向不停的搅拌上劲，效果也同样很嫩。

Answer 4

我喜欢加点鱼肉，鱼肉胶质多，不用粉也不会散开，如果用鱼脊肉要打碎点，有骨

Answer 5

去买一袋就好了啊，材料肯定也是买的吧，不差这点钱吧