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怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧
怎样蒸馒头好吃
?
答:
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水
。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵...
怎样蒸馒头好吃发面
蒸馒头技巧
答:
2:水温必须掌握,温度可能在28到30度之间
。因为使用这种温水可以节省时间。3:《确保温度和湿度是最成功的关键》发酵最佳温度在30到35度之间,最好不超过40度。湿度在70到75之间。4:《二次发酵》从蒸锅中取出的面团可以看到很多毛孔,但发酵不应该结束。正确的方法是将面团放在砧板上,并将面团中的空...
如何蒸馒头
干松软
好吃
窍门
答:
步骤如下:
1、在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了
,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具,在电饭煲里加开水,这样更省时间,把馒头放在器具上面慢慢蒸,等待一段时间就差不多了,可以用筷子碰一碰,...
如何发面蒸馒头
松软
好吃
答:
2、揉面技巧:和面一点要盆光、面光、手光,切记不可偷懒
。要发2次面,头次发好的面反复揉匀,排出里面的气体,让馒头口感更柔软、细腻。(揉面的时候可以放一点猪油,能让面团蒸完表面油亮)3、蒸馒头技巧:馒头做好型后,要放到锅里发面20分钟再开火,二次发酵神助攻。其次关火后焖5分钟再揭...
酵母
发面蒸馒头技巧
是什么?
答:
酵母
发面蒸馒头技巧
1、和面的比例要掌握好,
面团
要揉的偏硬一点。蒸出的馒头才会不塌陷,软了的话,出锅的馒头会变形不好看。2、揉面的时候放一克食用碱,这样蒸出来的馒头没有酵母味,馒头才会更香更
好吃
。3、蒸馒头之前要用温水二次饧发,二次饧发后馒头口感才会更好。4、蒸馒头时间到了,不...
怎样蒸馒头好吃发面
蒸馒头技巧
答:
1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中,加入500克左右的温水,把酵母粉化开;1000克面粉放在盆中,加入酵母水,用筷子搅拌成面絮,然后下手揉成
面团
。2、把面团放置在温暖处进行
发面
,30分钟左右即可发酵至2倍大小。3、在案板上撒一些干面粉,把发好的面团放在案板上揉面排气,排出面团中多余...
蒸馒头
时可以不加酵母,
怎样蒸
出松软又
好吃
的馒头呢?
答:
蒸馒头主要就是揉面,揉的时间越长馒头就越筋道
好吃
。馒头要好看,一定要团的圆圆的,这个全靠熟能生巧以及自己的悟性,没啥技巧可言,每揉好一个馒头垫上一片玉米叶子,整齐地摆在案板上。
蒸馒头技巧
3:揉好的馒头放案板上盖上笼布二次醒发,一定要盖布,不然表皮容易干裂,如果蒸的比较少,就可以...
怎样蒸馒头好吃发面
蒸馒头技巧
答:
步骤1、一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多
蒸
就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便…步骤2、酵母直接放进面里,不要问用不用把酵母温水化开啊,我告诉你不用,不用,不用,那么麻烦干嘛!然后加一小勺糖搅拌均匀 步骤3、加水,把面揉成团!不要再盆里揉面,拿到面板...
如何
用酵母粉
蒸馒头
才能松软
好吃
?
答:
将揉好的
馒头
按次序摆在
蒸
屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又
好吃
。蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。
发面
方法有1.干...
怎样蒸馒头好吃
又松软
答:
4、生胚做好后,是不能直接
蒸
的,因为气体都排出去了,无法膨胀,应该再发酵一次,重新产生气体,这是
馒头
、包子、花卷松软的关键。5、开水上锅蒸15~20分钟,这个时间要根据馒头大小来决定。
技巧
总结 1、酵母粉的用量掌握好,充分化开后再和面,如果发过了,加入2克食用碱揉均匀,就能中和酸味。2、...
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