鸡蛋的做法有很多，做好的鸡蛋羹中间不凝固怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

很多人在蒸鸡蛋的前提下，全是遇到鸡蛋羹不凝结的情况，这不容置疑主要是因为蒸鸡蛋的方法不正确所致使的，当然大家还能够依据后半期的一些预防措施来解决，以下就为大家介绍一下，鸡蛋羹不凝结得话，理应如何依据一些方式和方法，让鸡蛋羹可以保证凝结的目的。

鸡蛋羹出锅后，发现或是口味淡的食物的样子，它是由于生熟不够造成的，将鸡蛋羹再度放入锅中，火再烧十多分钟出锅后就会凝结了。蒸鸡蛋羹的前提下，水和生鸡蛋是有占有率的，倘若生鸡蛋过少，水太多，也不非常容易凝结，假如是由于这一缘故，下一次再做的前提下注意生鸡蛋和水的占有率就行了。

在调和鸡蛋羹的前提下，无须马上加凉水，可以将开水先晾凉，接着放进调准的生鸡蛋中，生鸡蛋在调和的状况下需要均匀，将蛋黄和蛋白充裕融合好。

鸡蛋羹不凝结怎样拯救大家会发现搅拌好一点的鸡蛋液上面会有一层塑料泡沫，取卫生纸一块，小心的将塑料泡沫吸走，那般做出门的蛋羹表面平整光亮，色彩引诱。

蒸鸡蛋的时长无须太长，火烧开后十分钟就能够出锅，时间长了生鸡蛋就老了，就会发生鸡蛋液和水提取出来的情况。倘若感觉货不大好把握，能用蒸蛋器或者在盛放生鸡蛋的碗上面盖紧一个比较大一点的碗，或者是贴上一层保鲜袋，那般时间久一些也没什么问题了。

生鸡蛋里的蛋白质在60至7零摄氏度情况下凝结，蒸的前提下倘若火太旺汽猛，鸡蛋液表面环境温度会迅速升高，导致里外温差非常大，里面鸡蛋液凝结时，表面脱干成蜂巢状。鸡蛋羹的营养成分十分的高，也特别的可口，祝您做一款非常棒的蛋羹。

Answer 2

鸡蛋羹制作的时候，如果中间不凝固，说明蒸的时间太少了，可以重新上锅再蒸一会儿，这样就可以凝固了。

Answer 3

这说明你还没有蒸熟的，你应该蒸个半小时左右，如果里面的水没有了，需要多加入一些水。

Answer 4

可能是因为你没有用高压锅去煮，我是建议用高压锅的，另外一定要控制两档左右。