如何炒好鱼香肉丝

如题所述

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第1个回答 2013-10-23

1：这道菜总体酸味要大于甜味，所以在炒制过程中要把握好酸甜的比例。出锅前尝一下，味道不够可以适当加点。2：炒制时间不宜过长，否则肉丝就炒老不好吃了。3：泡红椒是必备的，一定要准备好。没有鱼香川味酱就用豆瓣酱代替吧。本回答被提问者采纳

第2个回答 2019-12-24

教你鱼香肉丝简单又好吃的做法

第3个回答 2020-05-20

鱼香肉丝怎么做？

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家常菜鱼香肉丝答：1、调制鱼香酱汁:1勺生抽、2勺醋、1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺白糖、半碗清水搅拌均匀;2、腌制肉丝: 肉丝中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许盐,抓匀腌制10分钟;3、热油下去蒜末爆香,放入腌制好的肉丝滑散,等肉丝炒至变色脱生,倒入鱼香酱汁,酱汁煮开后倒入切好的素菜丝翻炒均匀,几分钟后汤汁...

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