水煮虾为什么有腥味

Question

自己煮就有腥味 真郁闷

Answer 1

一、水煮虾有腥味原因呢

水煮虾有腥味是由于在没有去除虾线导致的，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。因为虾的消化道里有脏东西(这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，虾线没去除不但会影响口感，还会导致煮出来的虾有腥味和其他异味，尤其是白蒸和水煮的时候更是如此。

二、去虾线的方法步骤

工具/原料

剪刀1把

牙签1条

方法/步骤

1、将虾先放在漏盆里清洗一遍倒入盆里，准备好工具

2、拿出一只虾，腿部朝外，用剪刀从头部往下减掉腿

3、然后用牙签在尾部与身体连接处插进去，直接触碰到虾线挑出来，这个过程靠个人感觉的，一般人都能做到，虾线用肉眼是能看到的，在头部挑其实也可以

4、虾线漏出头之后，手用匀速力量拽出来，这一步骤完全靠技术了，几次之后是熟练了，千万别用蛮力，拽的过程中可以把虾伸直，这样更容易些

5、处理好后，就可以进行烹饪了

Answer 2

没有去除虾线导致的，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。虾的消化道里有脏东西，虾线没去除，不但会影响口感，还会导致煮出来的虾有腥味和其他异味，尤其是白蒸和水煮的时候更是如此。

将虾先放在漏盆里清洗一遍倒入盆里，准备好工具。

拿出一只虾，腿部朝外，用剪刀从头部往下减掉腿。

然后用牙签在尾部与身体连接处插进去，直接触碰到虾线挑出来，这个过程靠个人感觉的，一般人都能做到，虾线用肉眼是能看到的，在头部挑其实也可以。

虾线漏出头之后，手用匀速力量拽出来，这一步骤完全靠技术了，几次之后是熟练了，千万别用蛮力，拽的过程中可以把虾伸直，这样更容易些。

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Answer 3

在虾的体内~有条黑色的线条~~最好把那根取出来~~然后就看个人口味~生姜~蒜头~大葱~辣椒~料酒~都可以除腥味~~

Answer 4

你没处理好 一般洗干净 下锅冷水煮 葱 姜 要大块的 不要剁碎 应为主要是吃虾 不吃 姜葱 的~！ 盐 之类的正长放！ 本人意见最好不要放料酒 ！

Answer 5

用清水泡泡、 记得煮的时候放些盐！！ 至于酒什么的就不要放了