没有去除虾线导致的，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。虾的消化道里有脏东西，虾线没去除，不但会影响口感，还会导致煮出来的虾有腥味和其他异味，尤其是白蒸和水煮的时候更是如此。
将虾先放在漏盆里清洗一遍倒入盆里，准备好工具。
拿出一只虾，腿部朝外，用剪刀从头部往下减掉腿。
然后用牙签在尾部与身体连接处插进去，直接触碰到虾线挑出来，这个过程靠个人感觉的，一般人都能做到，虾线用肉眼是能看到的，在头部挑其实也可以。
虾线漏出头之后，手用匀速力量拽出来，这一步骤完全靠技术了，几次之后是熟练了，千万别用蛮力，拽的过程中可以把虾伸直，这样更容易些。