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请问水煮虾好腥怎么办
如题所述
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推荐答案 2022-09-14
1、切开虾背是为了取出泥肠,也就是沙腺,虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味,虾仁一变色,立刻捞出浸入凉水中,这样虾肉是脆的。
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水煮虾好腥怎么办
答:
2、在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒
(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味,虾仁一变色,立刻捞出浸入凉水中,这样虾肉是脆的。
煮活虾,别水开后再下锅
,厨师教你4招,虾肉又香又嫩,没有
腥味
_百度...
答:
给虾肉去腥,
我们会加入一些葱段、姜片、料酒,如果开水下锅,蛋白质会马上变性,把腥味锁在肉里面,腥味就没办法挥发了
。正确做法是洗干净的活虾,直接冷水下锅,加葱姜、料酒,不要盖盖子,开大火煮。随着水温升高,腥味就会随着料酒的挥发而去掉,大虾就不会有腥味。而开水煮虾的腥味就特别大,放...
怎样做才能使
煮
好的
虾
不
腥
气呢?
答:
煮虾的时候用柠檬汁代替料酒
,味道更清香,同时,在高温的条件下,柠檬汁去腥气的作用更大,能把虾肉变得更清香。最后煮好的虾,用冰水泡一下,这样虾肉会由热得松软变得缩紧有弹性,口感更Q弹好吃!调味料要用冒烟的油浇烫一下再拌进酱油醋等,能激发出调味料的香气,放熟芝麻又香又提味,没有...
水煮虾怎么
不
腥
答:
煮虾的时候少放水,加上点料酒、花椒、盐,即可以去腥味
。水煮虾的做法:1.食材:白虾;2.白虾洗净,锅里加水加葱段、姜片烧滚;3.倒入虾烧滚,加料酒,盐即可起锅了。
用
水煮
的
虾
太星
怎么办
答:
煮虾
的时候少放水,加上点料酒、花椒、盐,可以去
腥味
。保你胃口大开。
水煮
大白
虾怎么
做不
腥
答:
做
水煮
大白虾不腥的方法有两种:第一种,在洗好之后挑去虾线,剪掉虾须,因为虾线是导致
虾腥
的原因;第二种,在烧的时候加入料酒,姜片、葱段能够去腥,这些都是去腥的好帮手。
虾怎么
做不
腥
?
答:
腌制去
腥
:可以将
虾
用适量的盐、料酒、姜片等腌制一下,料酒和姜片都有去腥提香的作用。腌制时间也不宜过长,以免虾肉过于紧实,影响口感。快速烹饪:虾的烹饪时间不宜过长,过长的烹饪时间会使虾肉变得老硬,同时也容易产生异味。快速炒制或
水煮
是保持虾鲜嫩口感的关键。搭配调料:在烹饪虾时,可以...
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