用水煮虾为什么水有腥味谁能告诉我

如题所述

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推荐答案 2019-09-09

因为虾就有腥味
煮虾时因为水中有盐
所以盐去除了虾的腥味
所以腥味就到了水中

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第1个回答 2021-05-14

7. 清水煮虾用热水还是冷水？做错了难怪有腥味

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水煮虾为什么有腥味答：水煮虾具有腥味的原因为：清理者在清理虾之时，未曾将虾线去除，即会使水煮虾具有腥味。这是由于虾线即是虾的消化道，处于虾的背部，虾的消化道里拥有不干净的东西，比如虾的代谢废物等。因此厨师在未曾将其虾线去除，使用白开水进行煮开或者将虾进行用水清蒸，即会使水煮虾具有腥味。

水煮虾有腥味答：水煮虾有腥味是由于在没有去除虾线导致的，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。因为虾的消化道里有脏东西，虾线没去除不但会影响口感，还会导致煮出来的虾有腥味和其他异味。解决方法：煮虾前，先将背部虾线挑出；煮虾时少放水；加上料酒、花椒、盐可以去腥味。

水煮虾为什么有腥味答：在虾的体内~有条黑色的线条~~最好把那根取出来~~然后就看个人口味~生姜~蒜头~大葱~辣椒~料酒~都可以除腥味~~

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