带鱼营养丰富，味道鲜美，用来做成炸带鱼酥脆入味，非常的好吃，炸带鱼放葱姜、料酒、生抽、五香粉、盐等就可以了，也可以根据自己的口味来添加调料，炸带鱼的做法也是很简单，我也很喜欢吃炸带鱼。
带鱼味道鲜美，营养丰富，用来炸着吃，非常的好吃，酥脆入味，我记得第一次见到带鱼，还是在十几岁的时候，过年的时候表姐从城里回来买的，当时还吓一跳，还以为是蛇呢，现在想想就觉得好笑，我也是很喜欢吃带鱼，特别是炸着吃，味道鲜美，营养丰富，酥脆好吃，下面就来分享一下炸带鱼放什么调料才好吃，以及炸带鱼的做法。
1、食材：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、五香粉、花椒、淀粉、盐
2、把新鲜的带鱼鱼头剪掉，剪下鱼鳃，把内脏处理干净，再用清水冲洗干净，沥干水分，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片。
3、把带鱼切成小段，用刀在带鱼表面划几刀放盆里，加入葱姜蒜、料酒、花椒、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀，放在冰箱里冷藏腌制一个小时。
4、把腌制好的带鱼拿出来，用厨房纸把带鱼表面的水分擦干净，盆子里倒入淀粉备用，起锅烧油，锅里加入适量的油。
5、油温六成热的时候，把带鱼放进淀粉里，使两面都均匀的沾上淀粉，放锅里炸，小火炸制，炸制带鱼定型捞出来控油。
6、再把油温升高，把带鱼放进去复炸一遍，炸至带鱼两面金黄，就可以捞出来控油了，带鱼色泽金黄，味道鲜美，酥脆入味，真的是太好吃了。
1、炸带鱼一定要选择新鲜的带鱼，这样做出来味道鲜美，带鱼要处理干净，带鱼在炸之前要腌制一下，把带鱼表面划上几刀，这样会入味好吃，还可以去除带鱼的腥味。
2、腌制的时间要足，最好是放冰箱里腌制，更容易入味，腌制的时间至少要一个小时，腌制的时候可以根据自己的喜好口味放调料，炸制带鱼的时候，裹上淀粉，会使炸出来的带鱼更酥脆好吃。
3、炸制带鱼的时候，火候要掌握好，要用小火炸至带鱼定型，再把油温升高，把带鱼放进去复炸一遍，这样炸出来的带鱼更加的酥脆好吃。
总结：炸带鱼的做法也是非常简单，炸带鱼的时候，可以根据自己的喜好口味来放调料，炸带鱼要选择新鲜的带鱼，带鱼要处理干净，把带鱼用调料腌制一下再炸，炸带鱼的时候，最好是裹上淀粉，先用小火炸一遍，再用大火复炸一遍，这样炸出来的带鱼味道鲜美，酥脆入味，非常的好吃。
在鱼类里，我好像只喜欢吃带鱼，其余的鱼无论怎么做都是几口就够了，只有带鱼，做的可口了，在搭配上米饭，那叫一个香，绝对能多吃一碗饭。说起来在冬天里多吃点带鱼还是非常恰当的，带鱼中含有丰富的蛋白质，肉质细腻，比一些家禽动物的蛋白质更加容易被人体消化、吸收和利用。在冬天带鱼暖胃润肤的功效很大，带鱼可以增强皮肤抗氧化能力，帮助肌肤锁住水分，保持肌肤滋润光洁，还能预防痤疮及其他皮肤炎症，所以经常吃点带鱼不仅对儿童和青少年的生长有帮助，还可以帮助我们润泽皮肤，保持面容青春靓丽。
今天我做了炸带鱼，这个做法是我和家人都喜欢吃的，不过这个做法要针对的带鱼是比较窄薄的品种，那种又宽又厚的、我们这里叫特带的带鱼，要炖、焖的方法才入味，如果想要炸，那必须要腌渍10小时以上，或者过夜这种。
今天我用的是有5厘米宽的带鱼做的，炸的时候外皮用了面粉和鸡蛋，虽然说用淀粉会使带鱼的外皮更酥脆一点，但是，淀粉经过油炸后会产生不利于身体健康的物质，还是尽量避免的好。
【香酥带鱼】
材料：带鱼500克，面饭小半碗，鸡蛋1个，盐2小勺，料酒2汤勺。
做法：
1、带鱼洗干净后分成小段，我分的大约有10厘米长，在肉厚的鱼段上，两面划上小口，这样比较容易入味。
2、处理好的带鱼用料酒和盐拌匀，腌渍半小时，中间翻动几次。
3、腌渍的时间够，倒出去里面残留的汤水，放入面粉，打入鸡蛋。
4、拌匀，使每一段鱼都裹上蛋液和面粉。
5、热油，油五分热的时候放入带鱼块，两面翻动炸。
6、先中火炸，把带鱼炸到两面微黄色在转大火上色，使带鱼外皮比较酥脆就可以出锅喽。
小贴士：我没有放胡椒粉等调料，只是用了料酒和盐腌渍，觉得这样保持带鱼的原味。喜欢吃胡椒粉或者葱花的，都可以随意放点。
主料：带鱼一条
辅料：生姜葱少许、料酒二十克、花椒粉四克、面粉适量、白糖三克、蚝油五克干炸带鱼之步骤步骤一、首先把带鱼去头去尾，用刀去除鱼身上两边的鱼鳍，再把带鱼鱼的内脏掏出扔掉，把带鱼里边清洗干净，然后剁成长短均匀的带鱼段（约六公分左右长度），把大葱切成葱丝，生姜切成姜丝（细一些最好）
步骤二、接着把带鱼放进一个容器中，加入适量的料酒、花椒粉、白糖、蚝油搅拌均匀，再加入姜丝、葱丝、香菜，用手抓匀（生姜葱有很好的去腥作用），盖上保鲜膜腌制一个小时左右
步骤三、然后等腌制时间到，把带鱼从容器里挑出来控干水分（生姜葱就不要了），准备一盘面粉，用筷子夹是一块带鱼放在面粉上，均匀的裹一层薄薄的面粉（裹上面粉的目地是为了后期出锅更酥更脆）
步骤四、开炉点火，锅内放入一勺底油用大火烧到八成热（八成热的油温会感觉热浪扑面而来），然后把油倒出来（这一步叫润锅，润锅的目地是为了后期炸鱼的时候不粘锅），继续放入三勺油，加热到六成热，把带鱼依次下入锅中（这时候不要用勺子去碰带鱼，容易碎）
步骤五、用中火炸至两面金黄（这个过程约在一分钟左右），然后捞出控油，再把油温升到八成热，再次放入带鱼炸十五秒捞出（这时候的带鱼就会外酥里嫩了），控干油分就可以食用啦