如题所述
主要原料:带鱼600克,食盐适量,五香粉适量,生粉适量,葱段适量,姜丝适量,食用油适量,辣椒粉适量。
1、带鱼用剪刀剪成段;并用厨房纸巾吸干水分,注意鱼肚内的水分也要擦干净。
2、撒足量的食盐、五香粉抓匀;再倒入葱段、姜丝充分抓匀。
3、放在透气的滤箩里晾干表皮。
4、炸之前将带鱼段两面裹上生粉。
5、油锅加热后,小火炸至微黄捞出。
6、最后开中火再复炸一次,表面呈金黄色即可。
7、干炸带鱼的成品图。