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炖鸡蛋不凝固怎么回事
鸡蛋
羹
不凝固
是什么原因
答:
鸡蛋羹不凝固的原因有:
加水过多、火候不够、方法不对等
。1、加水过多 蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的可以稍微多放点水,爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水,鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。2、火候不够 蒸蛋羹时一般用中火或文火,一般...
鸡蛋
羹蒸了10分钟还是稀的
答:
如果鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的,
可能是因为蒸制时间不够或者蒸制火候过大
。可以尝试调整鸡蛋羹的配料比例,加入更多的鸡蛋或者减少水的量,让鸡蛋羹更加浓稠。另外,也可以尝试延长蒸制时间或者减小蒸制火候,让鸡蛋羹更加均匀地受热并凝固。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高?
为什么
鸡蛋
羹
不凝固
只是水样
答:
1.加水过多
。水是蒸鸡蛋汤的关键。一般鸡蛋和水的比例是1: 2或者1: 3。避免加入生水和热开水。加原水自来水里有空气。水烧开后,空气会排出,蛋羹会有小蜂窝,影响蛋羹的质量,缺乏嫩度,营养成分被破坏。也不宜用热开水,否则开水先加热蛋液,再蒸,营养会被破坏,连蛋羹都蒸不出来。2、
火候不
...
做鸡蛋羹为什么
鸡蛋不凝固
总是那么多水
答:
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,
蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状
。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:1.温度,用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。2.时间,开锅后再蒸8分钟。3.比例,蛋液和冷水的比例为1:2。(蒸鸡蛋羹用的冷...
鸡蛋
羹一直
凝固不了
是什么原因?
答:
鸡蛋羹不凝固很有可能是因为鸡蛋和水的比例不正确导致的
,一般水放太多,鸡蛋液太少,就会出现不凝固的情况。这时我们可以再打一个鸡蛋,搅拌均匀倒入蒸蛋中,搅匀并再次蒸煮即可。鸡蛋羹不凝固也可能是因为
蒸制的时间太短了
,一般情况下,蒸鸡蛋羹需要15-20分钟才可以成熟并凝固,蒸制时间太短就会造成...
自己家的鸡生的蛋 煮熟后蛋白
不凝固怎么回事
答:
蛋清
不凝固
有两种情况,第一是没有彻底煮熟,第二是煮蛋时水未没过
鸡蛋
,有一部分鸡蛋还暴露在空气中,这一部分不易凝固。想要彻底煮熟鸡蛋,需要凉水下锅(尽量不要用沸水煮蛋,鸡蛋容易破),水开后算好5~6分钟,然后再焖上几分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。
鸡蛋
羹半
凝固怎么
补救?
答:
鸡蛋
羹半凝固的补救方法,我们要先找到鸡蛋羹半凝固的原因才能更好地去补救! 鸡蛋羹半凝固一般有两个原因: 1、蒸制时间不够,那么,建议继续延长蒸制时间即可补救。 2、水放太多,鸡蛋液比较稀,从而导致鸡蛋羹
不凝固
,那是没法补救的,建议重新制作一份。 下面是正确做鸡蛋羹的方法,希望能帮到你: 步骤1 鸡蛋2只...
鸡蛋
糕
不凝固
的原因有哪些
答:
1.水放的有点多
了
。2.不够火候,还
没有
熟。3.你可能在海拔高的山上,气压低。4.
鸡蛋
有可能放置时间太久了
我蒸的
鸡蛋
羹
不凝固
,就像水一样,
怎么回事
,什么原因
答:
1、
鸡蛋
加水打散,水和鸡蛋比例2:1。2、打好的鸡蛋有些许泡沫,如果想蒸出
没有
气泡的水蛋,这些泡沫一定要去掉,可以过滤网,也可以用勺子把泡沫撇掉。3、上锅蒸之前盖一层保鲜膜,这也是保证没有泡沫的关键。4、蒸15分钟左右,判断蒸蛋蒸好的方法就轻微晃动一下蒸蛋整体
凝固
成布丁样、没有水淌...
不管
怎么炖鸡蛋
羹都不成型,全是水,为什么?求解!
答:
鸡蛋
羹不成形的现象和原因有这么几个:1、鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡。如果是这种现象,可能的原因有几个,第一就是水放少了,所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬;第二就是蒸的时间太长了,把鸡蛋蒸老了,一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了,时间太长不好,会出现我们常说的“蒸老了...
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