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做馒头放鸡蛋和不放鸡蛋的区别
蒸馒头
面粉里可以
放鸡蛋
吗
答:
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。面粉里
放鸡蛋的
好处:1、食物的营养价值,鸡蛋是一种...
和面加蛋清还是蛋黄
答:
在和面的时候,如果想要制作面条或者是饺子皮,可以在水中加入适量的盐,这样做出来也有增加韧性的效果。和面的时候可以在面团中加入一些糖,利用糖渗透压的作用,可以影响面团中蛋白质的吸水,这样会改善面团的性质,让制在出来的面团更加松软。如果面团是用来
蒸馒头
,这样做出来的馒头会更加松软。
红枣发糕加鸡蛋好,还是
不加鸡蛋
好?
答:
红枣发糕加鸡蛋好还是不加鸡蛋好?制作红枣发糕加鸡蛋,在营养上肯定会更好。只是发糕放凉以后会有淡淡的腥味。同时加鸡蛋的发糕再松软度上,也会好于
不加鸡蛋的
发糕,因为面粉中加入鸡蛋会增加食物的松软度。所以制作发糕时放适量的鸡蛋会更好。===红枣发糕电饭煲版=== 【制作配方】:富强粉500克,白...
蒸馒头
可以
放鸡蛋
吗
答:
蒸馒头
可以
放鸡蛋
。需要提前准备的材料有:面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克、酵母粉3克、绵白糖5克。1、酵母加入牛奶中,静置5分钟,然后加入
鸡蛋和
绵白糖搅拌均匀。2、然后倒入小麦面粉中,搅拌成絮状。3、揉成光滑面团。4、室温饧发30分钟,面团饧发至原来的2倍大。5、将面团用排气擀面杖,擀成长...
和面时
加鸡蛋
能不能发酵
答:
和面时
加鸡蛋
是不能发酵的,发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。加入鸡蛋只能改变面粉的口感,使之更加劲道。活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有...
红糖
馒头
可以
放鸡蛋
吗 红糖馒头可以养胃吗
答:
2、冷水蒸的话面团发到八九分满就好,热水蒸就要发到位,因为冷水蒸的过程也会发酵,热水蒸会直接定型,发酵不到位,有的地方面是死面不松软。3、加入
鸡蛋的
红糖
馒头
颜色和蓬松感更好,鸡蛋过敏者不适用。酵母发酵我比较容易成功,甜酒发酵也可以,口感更好。红糖馒头可以养胃吗 红糖外加上红枣,补气血...
做馒头
可以
放鸡蛋
吗
答:
做馒头
可以
放鸡蛋
,下面是具体做法:准备材料:鸡蛋1~2个,牛奶170克,面粉300克,酵母5克,糖15克,盐2克 1、牛奶中
放入
酵母,静置5分钟左右再放入白糖化开。2、在牛奶中打入准备好的鸡蛋搅拌均匀。3、接着在牛奶鸡蛋液中加入准备好的面粉搅拌。4、将搅拌好的牛奶鸡蛋面团放入厨师机揉面10分钟。5...
蒸馒头
能不能给面粉里加
鸡蛋
答:
蒸馒头
的面粉里是可以加入
鸡蛋的
。它的最大益处就是,可使
馒头蒸
制出来口感更加松软。下面是
鸡蛋馒头
的做法:1、酵母用温水融解;2、加入白糖,搅拌均匀;3、加入鸡蛋,搅拌均匀;4、加入面粉,用筷子搅拌至无干粉状;5、揉成光滑面团,加盖保鲜膜,饧15分钟;6、将醒好的面团切成小剂子,揉成光滑的...
炸
馒头
片的时候,为什么要蘸着
鸡蛋
液再炸?
答:
馍干外面裹着蛋液,遇热后,快速使馍干表层炸成金黄,但里面受热,变得软糯,吃起来外酥里嫩,
不同
口感和味蕾体验,简单做法做出食材香味。真正让我们享受到美食的乐趣。挂上
鸡蛋的馒头
片炸起来很省油,炸好了很香但不是很酥。如果想吃纯馒头片可把馒头直接放进油锅里炸制,不蘸鸡蛋了。这样炸馒头...
做馒头加鸡蛋
为什么不发酵?
答:
做馒头放鸡蛋
会发酵的。是因为比例不对。发面里要加酵母粉。准备材料:鸡蛋 1~2个,牛奶 170克,面粉 300克,酵母 5克,糖 15克,盐 2克 1、在牛奶鸡蛋液中加入准备好的面粉搅拌。2、将搅拌好的牛奶鸡蛋面团
放入
厨师机揉面10分钟。3、揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜,
放在
温暖的地方发酵至2倍...
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