蒸馒头面粉里可以放鸡蛋吗

Question

如题所述

Answer 1

可以放鸡蛋，面粉里放鸡蛋，鸡蛋主要作为一种乳化剂,通过搅打,使得大量空气进入面粉内,形成膨大的体积。无论是在做糕点，还是在做其他面食的时候，放入一个到两个鸡蛋，不但味道好，而且营养功效也非常不错。

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

面粉里放鸡蛋的好处：

1、食物的营养价值，鸡蛋是一种非常有营养的食物。将鸡蛋，打在面粉当中制作出来的，蛋糕或者其他面类食物，可以使食物更具有营养价值。起到均衡营养的作用。

2、可以提升食物的口感。用面粉和鸡蛋搅在一起挂糊煎炸，或者是烙饼口感都会比只有面粉做出来的味道要好很多。

3、便宜的蛋糕会使用蛋糕油和乳化剂代替鸡蛋明大大降低成本，味道则变得很差。