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东坡肉是浙菜还是川菜
杭州西湖四大名菜
答:
杭州西湖四大名菜是
东坡肉
、龙井虾仁、西湖醋鱼和宋嫂鱼羹。1、东坡肉 东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉...
东坡肉
属于哪种菜系
答:
东坡肉
属于
浙菜
、
川菜
、苏菜以及鄂菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉,是江南地区汉族传统名菜,以猪肉为主要食材。制作东坡肉一般选用半肥半瘦的猪肉,切成约二寸许的方正形猪肉做食材。成菜后,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥...
软而不烂,肥而不腻,色如玛瑙的
东坡肉
,你会做了吗?
答:
东坡肉
在
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。五花肉方一块 500克姜片 30...
东坡肉
好吃吗,为什么叫东坡肉呢?
答:
东坡肉
在
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。“东坡肉”,是“浙菜”中...
关于
东坡肉
的来历
答:
此“回赠肉”就在徐州一带流传,成为当地名菜。这在徐州的文史资料中多有记载。在杭州使西湖旧貌变新颜,也成就了“
东坡肉
”。东坡肉简介:东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,...
杭州名菜
东坡肉
的由来的做法 杭州名菜东坡肉的由来的做法介绍
答:
1、由来:
东坡肉是
苏东坡研制出来的,口感十分鲜美,所以为了纪念苏东坡,便把这道菜肴取名为东坡肉。东坡肉又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜肴在
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,其做法是不相同的。相传,苏东坡做官的时候,他所在的地方是杭州,当年当地发生了洪灾,苏东坡的...
东坡肉是
哪里的菜
答:
追本溯源,“
东坡肉
”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌...
东坡肉是
什么菜系
答:
1、
东坡肉是
眉山和江南地区特色传统名菜。在
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,以猪肉为主要食材,选用一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉,也就是五花肉,各地做法也不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。2、坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的...
东坡肉是
什么菜系的
答:
东坡肉是浙江菜系
,同时也属于
川菜
系。中国的东坡肉属于浙江菜系,在浙江的杭州比较出名,主要的原材料是猪肉将猪肉炖熟之后做成的,肥瘦相间。这种东坡肉最适合喝酒的时候吃,味道十分鲜美,制作方法简单,但是味道独特,非常好吃。关于东坡肉的产生有许多传言,大多是与苏东坡有关,所以才被称为东坡肉。...
东坡肉是
什么菜系
答:
1、
东坡肉是
眉山和江南地区特色传统名菜。在
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,以猪肉为主要食材,选用一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉,也就是五花肉,各地做法也不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。2、坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的...
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