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东坡肉是浙菜还是川菜
东坡肉
家常做法
答:
东坡肉
,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,...
东坡肉是
什么肉做的 东坡肉简介
答:
2、
东坡肉
属
浙菜
菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成,一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,...
杭州西湖四大名菜
答:
杭州西湖四大名菜包括
东坡肉
、龙井虾仁、西湖醋鱼和宋嫂鱼羹。1. 东坡肉 东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,源自眉山和江南地区的传统名菜。东坡肉在
浙菜
、
川菜
、鄂菜等多种菜系中都有,做法各异,包括先煮后烧、先煮后蒸或直接焖煮收汁。这道菜主料为半肥半瘦的猪肉,成品菜呈现整齐的麻将块状,色泽红亮...
东坡肉是
杭州
还是
苏州
答:
东坡肉
最早的发源地是江苏徐州。东坡肉又名滚肉、红烧
肉是
江南地区汉族传统名菜,这道菜在苏菜、
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,不过每个地方的做法不同,有的是先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的,因此口感上存在一定的差异。东坡肉的原型是徐州的回赠肉。回赠肉是徐州的“东坡四珍”之一...
浙菜
十大名菜是什么
答:
浙菜
十大名菜是:“西湖醋鱼”、“
东坡肉
”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。其所擅长的六种技法各有千秋:...
东坡肉是
哪里的菜
答:
1、
东坡肉
,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山特色传统名菜。东坡肉在苏菜、
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。2、东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹...
东坡肉
的由来 东坡肉的由来是什么
答:
东坡肉又被称为滚肉和东坡焖肉,不仅在苏菜、
浙菜
、
川菜
以及鄂菜等菜系都有它的身影,
东坡肉还是
眉山和江南地区特色传统名菜。其实东坡肉最早发源地是四川眉山,原型是徐州回赠肉,是徐州“东坡四珍”之一。苏轼不仅会做东坡肉,还将自己烹饪的经验写入《食猪肉诗》中。其实苏轼在徐州和黄州时烹制的红烧肉...
浙菜
名菜有哪些
答:
杭州卤鸭
是
在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品。原料肉在加工时,先用清水预煮,一般预煮15~20min,然后再用酱汁或卤汁煮制成熟,某些产品在酱制或卤制后,需再烟熏等工序。
东坡肉
东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在
浙菜
、
川菜
、...
东坡肉是
什么地方的名菜 东坡肉是哪的美食
答:
东坡肉
发源于四川眉山地区,如今也是江南地区非常受欢迎的传统名菜,东坡肉在
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有。东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是四川眉山和江南地区的名菜,当然,不同的地方东坡肉的做法也不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉用猪肉作为主要材料,成菜造型大同小...
东坡肉
在
浙菜
中的做法有哪些?
答:
梅干菜
东坡肉
:将五花肉切块,与梅干菜一起炖煮。梅干菜的酸甜口感能中和五花肉的油腻,使整道菜更加美味可口。笋烧东坡肉:将五花肉切块,与竹笋一起炖煮。竹笋的清脆口感与五花肉的酥烂相互衬托,使整道菜更具层次感。总之,
浙江菜系
中的东坡肉做法多样,可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是哪种...
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