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东坡肉是浙菜还是川菜
中国历史上十大名菜,你知道有哪些
答:
东坡肉
第三名:东坡肉 属
浙菜
菜系,是杭州名菜,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一块二寸许方正形猪肉,一半肥肉,一半瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。相传1080年苏东坡最早在徐州创制,在黄州得到提高,在杭州时闻名...
制作
东坡肉
所选用的肉必须是什么肉?新手在挑选时需要注意哪些?
答:
东坡猪肉选用皮薄厚、层次多、肉腹紧的猪肉。
东坡肉
有
浙菜
、
川菜
、湖北菜和其他菜系,各地的做法也不尽相同。有的煮后烧,有的煮后蒸,有的直接炖制榨汁。要做出美味的东坡肉,首先必须选择最好的带皮猪肚,此外还要记住东坡肉的配方,多调味料,少喝水,说到美。接下来,让我们详细谈谈如何制作东坡...
苏轼,宋代诗人,号
东坡
居士。有一道菜也是以他的名字命名的,叫什么...
答:
苏轼,宋代诗人,号东坡居士。有一道菜也是以他的名字命名的,叫
东坡肉
。相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》...
过年煮的方块肉怎么吃
答:
过年煮的方块肉可以做成
东坡肉
。东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的...
东坡肉是
东北的菜吗?
答:
也是,也不是,为什么这么说呢?首先
东坡肉是
苏东坡发明的菜品,而苏东坡不是东北人,所以不能算东北菜。虽然全国有八大菜系之分,还有地方菜系,但是并不是说某一道菜就必须属于哪个菜系,社会在进步,菜品也在融合,借鉴。其实有许多的菜品在不同的菜系里面都有,这已经成为常态了。当然在不同的菜系...
苏东坡为什么发明了
东坡肉
?
答:
相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。
东坡肉
的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:‘慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管...
梅菜扣肉跟
东坡肉是
一种吗
答:
是江南地区特色传统名菜。
东坡肉
在
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有差异,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。但主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
东坡肉
的来历和典故
视频时间 00:20
东坡肉
和红烧肉到底有什么不同?
答:
4、炒出香味后,加入五花肉,然后加入绍兴酒炒匀.加入酱油炒匀后加入水至与肉持平。5、加入冰糖后,加盖小火焖煮至40分钟.肉烧至40分钟后,拣出八角、桂皮和葱姜不要。6、用旺火烧汁,出锅前加入少许味精即可。从焖煮方法,到佐料配置,
东坡肉是
要蒸的,而红烧肉不需要,红烧肉重要的是红烧,东坡肉和...
东坡肉
、佛跳墙、水煮鱼等菜的特点?
答:
2.
东坡肉
东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在
浙菜
、
川菜
、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如...
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