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做鱼丸怎样去除鱼刺
怎么
自己在家
做鱼丸
,
怎样
剔除
鱼刺
?
答:
首先,选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次,就是剥鱼刺了
。我是这么做的:必须的两样工具:
弯头的西瓜刀,剪刀
。注意:刀子要钝些,剪刀要锋利些。
先去内脏;然后绕腮剪开,再顺着中缝
,如图中这样剪开;到尾部后,横着剪断。
用刀子顺着缝隙切下
,切到不能切就到了鱼骨处;拉开。妙招二 洗干净...
做鱼丸
时
怎么
把
鱼刺
挑干净?
答:
方法一:在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,仔细挑出刺
。方法二:
切去鱼尾
,刀从尾部切入,贴着鱼骨走刀,取两边的鱼肉,切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺,再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮,这样就能刮出鱼茸了。方法三:在片完鱼之后,用刀背用力...
做鱼丸怎么去鱼刺
答:
1、把鱼洗净,片下鱼肉,用刀按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了
2、鱼肉里放点生姜末,去腥。3、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。4、搅拌后成鱼蓉,比较稀。5、加一勺半盐和10克猪油,拌匀。6、锅里放入水,大火烧开,挤出鱼丸放入锅中。7、中火煮沸即可。8...
求
鱼丸
内有
鱼刺
的处理方法
答:
1、首先,在做鱼丸的时候,
可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就行
。2、如果觉得剁碎不太好,可以学习下如何挑刺。在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了。这...
用草鱼
做鱼丸怎么去
刺
答:
1、准备原料 2、刀口平着刮下鱼肉。顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了
。3、鱼肉里放点生姜末,去腥 4、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水搅拌 5、搅拌后成鱼蓉即可 6、加一勺半盐和10克猪油,顺时针搅拌,让鱼丸入味 7、左手挤,右手拿勺子接住,放锅中 8、全部的鱼丸...
刺多的鱼
如何做鱼丸
刺多的鱼
怎样做鱼丸
答:
1、首先我们在将鱼肉买回来之后先将其片成片状,接着将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着把鱼肉抹在案板上,抹的尽量薄一些,仔细挑出刺。2、或者先将回来的鱼
切去鱼尾
,从尾部切入,贴着鱼骨走刀,取两边的鱼肉,切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺,再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮。3、还有就是可以在片完鱼...
白鲢鱼
做鱼丸如何去
刺
答:
剩余的骨架上仍有一些鱼肉,可以用刀刮将剩余的鱼肉刮下来一些。刮下来的肉是没有刺的,并且用刀刮鱼肉也比较细嫩。之后剁肉挑刺。白鲢肉里小毛刺较多,可以用刀背剁,记着是刀背。剁一段时间后毛刺后和肉泥混在一起。如果是给小孩子吃的话可以用手抓肉泥将
鱼刺
挑出来,此时的鱼刺与肉是分离状态...
自制鱼丸鱼刺怎么去除
答:
在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了。这个过程中就要求我们要有耐心和细心了,不然就很难把全部的刺挑好。这是第一种方法,还有第二种。
就是在片完鱼之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸
,然后再拿刀仔细排查就可以了。
活鱼
怎么
剔除
鱼刺
?想要
做鱼丸
,需要剔除鱼刺,真不知道怎么弄,请问用那种...
答:
1、将杀好的鱼洗净,一定要将鱼腹内的黑膜洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头。2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片。以上是网上找的,我自己也经常切鱼片,要点是刀必须快,否则很难切,尤其鱼皮;还有我是从鱼的上鳍的根部开始往下切得,这样遗留在鱼骨上的...
鱼肉丸子怎么去除鱼刺
答:
拓展:
鱼肉丸子怎么去除鱼刺
一般来说,
做鱼丸
的时候,要尽量选择鱼刺比较少的鱼,像草鱼等,这种鱼在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就可以了,如果想完整剔除鱼刺,可以采用以下几种方法:1、片完鱼之后,将鱼肉平摊在砧板上,用刀刃斜着,一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就...
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