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白鲢鱼做鱼丸怎么剔鱼刺
白鲢鱼做鱼丸如何
去刺
答:
白鲢肉里小毛刺较多,
可以用刀背剁,记着是刀背。剁一段时间后毛刺后和肉泥混在一起
。如果是给小孩子吃的话可以
用手抓肉泥将鱼刺挑出来
,此时的鱼刺与肉是分离状态的,比较好挑。之所以用刀背剁是为了让肉呈肉泥状,肉质较细,和剁牛肉做丸子一个道理。准备好葱花、盐、耗油和水。在鱼肉泥里加...
白鲢鱼
可以
做鱼丸
吗
答:
2一手按着鱼尾的尾鳍部位,另一手拿着刀从尾部向中间刮鱼肉,注意方向是从尾部向头部的方向刮
。3
刮下来的鱼蓉挑去鱼刺放在一起
,这个方法弄下来的鱼蓉比较少,但是能最大限度的挑出鱼刺,挨着鱼皮近的部位的肉就不刮了,因为挨着鱼皮那里鱼刺最多了,我这样一边刮一边挑鱼刺,绝对保证做好的鱼丸里一...
白鲢制作鱼丸
的方法
怎样制作
白鲢鱼丸
答:
1、花
鲢鱼
肉段500g,鸡蛋清1只,葱若干,生姜若干,盐若干,味精少许,白胡椒粉少许,淀粉若干,水500m 2、新鲜的花鲢鱼肉段洗净、
剔
掉大骨头 3、将鱼肉面朝上放在砧板上,用刀背剁鱼肉至松软烂,然后用刀锋一面刮下鱼茸,反复多次 4、刮下的鱼茸放置在一个碗中,沥干水分,鱼皮和骨可以油炸后大火熬...
你知道哪些可以把
鱼做
得好吃的烹饪方式?
答:
【酸菜
鱼丸
】 【主配料】:大头
白鲢鱼
3斤以上重规格的一条、酸菜1袋250克规格、土豆淀粉50克。 【辅料】:大葱20克、生姜50克、白胡椒粉10克,食用醋20克、鸡精10克。 【
制作
步骤】: 【一】:用刀把鱼两边的肉割下来,然后横着切片,这样切是为了把肉里的小
鱼刺
切断,这样就不会卡住喉咙了。 【二】:鱼肉切成片...
鲜嫩
鱼丸怎么做如何
做好吃
答:
鲜嫩超弹性的鱼丸的做法
1.白鲢鱼去鱼鳞,洗干净;2.鱼切成两段;3.将鱼肉剔出来;4.将鱼肉剁碎,边剁边加入料酒和水
,这个过程一定要细致,要不然鱼刺在吃的时候会刺到嘴的,加入调料和成鱼丸馅;5.锅里加水煮开,将鱼丸下入锅;6.等鱼丸开过飘上来就熟了。烹饪技巧 1、剁鱼肉非常讲究,可以用...
福州有馅
鱼丸
制做过程
答:
回答:
鱼丸
的做法 一、选料(鲜
鲢
、鳙鱼等)—洗净—采肉—漂洗—脱水—精滤—排斩—调料—成型—水煮(或油炸)—冷却—包装(或直销)。 二、辅料配方 按鱼肉 50kg 计,取食盐 1kg ,淀粉 3kg ,砂糖 0.5kg ,味精 0.075kg ,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的 50 ~ 60 %。 三、操作要点 1. 选料:...
清汤
鱼丸
的做法
答:
先将青鱼宰杀去鳞、鳃,剖腹去内脏,
剔
去骨刺洗净,刮取净肉,剁鱼盛入盆内,加葱汁、姜汁、味精0.5克、鸡蛋清、精盐1.5克、猪油25克,旋转搅拌,边搅边加放清水搅成茸糊。香菇切成薄片待用。2.然后将炒锅置小火上,放清水1500克,将鱼茸糊挤成半圆形如橘瓣的
鱼丸
,逐个用汤勺舀入锅内,...
鱼丸怎么
做
视频时间 00:29
鱼丸
除了用火锅涮,还有哪些营养美味的家常做法?
答:
第二种做法就是烤着吃,
鱼丸
可以用作烧烤,用竹签将鱼丸穿成一串然后在表面涂上一层烧烤酱,有空气炸锅的可以使用空气炸锅,也可以使用烤箱进行
制作
。出锅之前撒上一些孜然粉就可以食用了。第三种做法就是将鱼丸用竹签串成一串,然后放入水中煮熟,这样话一串串鱼丸就制作成功了,学校门口也会售卖这样的...
怎么做鱼丸
视频时间 00:29
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