怎样做咸蛋卷

Question

怎样做咸蛋卷

Answer 1

原料和配料： 咸蛋黄,橘子皮，冬瓜糖，香菜茎，甜冰肉，自制糖粉（熟芝麻糊，熟花生末，熟腰果末，反沙糖），食用威化纸，面包糠，蛋黄； 做法： a）胖白猪肉切小条，煮熟放入白砂糖腌制成甜冰肉； b）如图，将橘子皮、冬瓜糖、香菜茎切丝成小条; c）将咸蛋黄拍成薄片备用； d）取一张食用威化纸，下方放上一张拍好的咸蛋黄。再把橘子皮、冬瓜糖、香菜茎、甜冰肉(各两小条)糖粉放在咸蛋黄上； e）将左右两边的威化纸折起，包着中间的咸蛋从下向上卷起来，尾端用蛋清封好； f）将包好的的咸蛋卷放入乘有蛋黄的碗中，均匀的粘上蛋黄，再粘一层面包糠；（蛋卷到这里就做九了，接下来炸熟就可以开吃了…！） g）烧热油，放入咸蛋卷炸至金黄，捞出滤油既可！

Answer 2

　　百度上有好多方法，先摘下其中一个供你参考。
　　咸蛋虾卷的做法咸蛋虾卷的做法其实及其简单！以下向大家介绍的咸蛋虾卷的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点咸蛋虾卷,营养又易消化;本人不太喜欢咸蛋虾卷的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃咸蛋虾卷呢？后来才明白原来是因为做咸蛋虾卷的时候方法没有掌握好！咸蛋虾卷有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的咸蛋虾卷！咸蛋虾卷的最好做法是能做到不油不腻，这样的咸蛋虾卷吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
　　虾卷的制作材料：
　　主料：鸡蛋100克,咸鸭蛋150克,虾仁200克
　　辅料：鸡蛋清20克
　　调料：盐4克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）15克,葱汁5克,姜汁5克
　　咸蛋虾卷的做法：
　　1. 鸡蛋磕入碗中，加入精盐及湿淀粉少量，拌匀；
　　2. 炒锅洗净上火加热，并用一块干布沾油将锅擦抹干净，倒入蛋液，旋转烙成蛋皮；
　　3. 虾肉去虾线洗净，挤干水，剁成泥，加盐、味精、葱姜汁、干淀粉少量、熟猪油及一个蛋搅
　　拌成蓉泥；
　　4. 将蛋皮切成方形，把虾平抹在蛋皮上，将咸蛋黄卷在中间，卷紧，用洁布裹严，上笼蒸熟；
　　5. 取出晾凉，去布后即可切片装盘。
　　食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。本回答被提问者采纳

Answer 3

Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。

Answer 4

咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸭蛋为原料，带壳盐腌而成。因其制作简便，营养丰富、清爽可口，便于贮存而广受欢迎。咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工方法略有差异，但配料基本相似。现将著名的高邮咸蛋和家庭腌蛋简介如下。
高邮咸蛋 取黄泥7000克捣碎，与7500克食盐和4000克清水放入容器，用棒搅拌混匀，使之成稀糊状。鸭蛋1000只，检验合格的优质鲜蛋逐个放入泥浆，最后使泥浆将鸭蛋全部盖没，密闭25～40天（夏短冬长）即成。
家庭腌蛋 即盐水咸蛋。每千克食盐加开水4000克，冷却后入缸，放入经挑选、洗净、晾干的鲜鸭蛋，盐水应将蛋完全淹没，盖严缸口，经15～30天（夏短冬长）即成。所剩盐水烧沸后过滤，补加少量食盐可再用。详情

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