鲜奶燕麦咸蛋卷鲜奶燕麦咸蛋卷的做法

Question

如题所述

Answer 1

制作鲜奶燕麦咸蛋卷的步骤如下：

首先，将牛奶和干酵母混合均匀，随后将面粉、糖和盐与燕麦一起搅拌。接着，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到形成细腻的面团。揉搓至面团光滑，这标志着第一步完成。

接着，将面团放置在一个温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时。发酵完成后，轻轻按压去除面团中的气体，让它短暂地醒发15分钟。这样有利于后续的擀卷和整型过程。

取一个咸蛋，取出蛋黄并蒸熟，用勺子压成细腻的蛋黄泥。将醒发好的面团擀平，均匀地铺上蛋黄泥，然后紧紧卷起，确保收口捏紧，整形成一个均匀的长条形状。

接下来，将长条切成适当长度，再整形为圆形。为了防止面团粘连，可以在底部垫上油纸或蕉叶。然后，将做好的咸蛋卷放入蒸锅，注意蒸锅内要先加水。

蒸锅水开后，先蒸1分钟，然后关火，让咸蛋卷进行第二次发酵，大约20分钟。最后，大火蒸15到20分钟，待时间一到，就可以小心地揭开锅盖，新鲜的鲜奶燕麦咸蛋卷就完成了。