熟咸鸭蛋能做出什么菜

Question

熟咸鸭蛋能做出什么菜?
经常知道的一道菜:咸蛋炒南瓜.
请写下菜名及做法

Answer 1

　　【咸蛋黄炒南瓜】(原料:南瓜,咸鸭蛋,葱花,姜片,盐,料酒)

　　材料：南瓜300克、咸鸭蛋1个

　　调料：植物油、葱花、姜片、盐、料酒、鸡精、香油各适量。

　　做法：

　　1、南瓜洗净，去皮、瓤，切小片，咸鸭蛋去皮切小丁。

　　2、锅内倒油烧热，爆香葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、盐、鸡精翻炒均匀，待南瓜熟透淋入香油即可。

　　【咸鸭蛋蒸豆腐】

　　工艺：蒸 口味：咸鲜味
　　主料：咸鸭蛋(200克) 豆腐(北)(500克)
　　辅料：虾米(10克)
　　调料：白砂糖(5克) 猪油（炼制）(35克)

　　制作工艺
　　1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；
　　2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。

　　菜品口感
　　制作简便，原汁原味。

　　【咸香爽口 别具风味的咸蛋黄吃法】

　　经过腌制的咸鸭蛋，咸香爽口，备受青睐。可咸蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃，咸蛋黄炒南瓜、果味咸蛋卷、咸蛋黄茄酥等咸蛋菜式越来越多。只要食用得法，就会别具风味。

　　1、咸蛋拌豆腐：将熟咸蛋捣碎，与适量焯过水的豆腐一同拌和，再加入适量的糖、酱油、味精等调料拌匀，食之清淡软嫩。

　　2、金衣鸳鸯蛋：取一只煮熟去壳的咸蛋和一只剥壳洗净的松花蛋，分别将它们切成小块并一同放入碗内，再磕入2只鲜鸡蛋清拌匀，上笼屉稍蒸。待蛋清凝固后，再将剩下的2只鲜鸡蛋黄打烂，加入适量精盐，味精等调料拌匀后倒入笼屉内再蒸约5分钟-6分钟，然后取出晾凉，切成小片盛入盘内，清香适口，别有风味。

　　3、咸蛋节瓜鱼尾汤：取节瓜380克，咸蛋2只，鲩鱼尾300克，姜1片。将节瓜刮皮洗净、切块，鱼尾洗净抹干水，放少许盐腌15分钟；烧热锅，下油一汤匙，放入姜及鲩鱼尾，煎至两面微黄，蘸酒半汤匙；咸蛋洗净，打开盛碗中，蛋黄蛋白分开；将材料一起放入煲里(留咸蛋白备用)，加水适量，旺火煮沸后，改用文火煲至节瓜熟，下咸蛋白拌匀即成。对热不退、干咳无痰有食疗作用。

　　【金沙冬瓜条】(原料:冬瓜,熟咸蛋黄,花椒,葱,姜)

　　配 料: 冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量

　　操 作:

　　1.冬瓜切成条后加精盐；

　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；

　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；

　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；

　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

　　【咸蛋黄茶树菇】

　　主料：茶树菇
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋

　　调料：盐、白糖、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；

　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

　　就这些，希望我的答案对你有帮助。

Answer 2

一、用料：

　　主料：米饭1碗

　　辅料：食用油1茶匙、鸡精3克、青豆20克、胡萝卜10克、咸鸭蛋1个

二、步骤：

　　1.准备好主料

　　2.胡萝卜切丁和青豆一起放入水里焯一下，咸鸭蛋打碎备用

　　3.锅中放入食用油，油温高放入胡萝卜丁，青豆煸炒1分钟左右

　　4.放入白米饭一起煸炒，翻拌均匀

　　5.放入咸鸭蛋，鸡精一起煸炒

　　6.煸炒至米饭成金黄色即可

三、成品展示：

Answer 3

咸蛋黄可以用来炒土豆丝，或者炒肉椒末，咸蛋白可以用来炒卷心菜。
咸蛋黄还可以用来熬粥，口感很不错

Answer 4

三蛋合蒸,鸡蛋打散,放上切碎的皮蛋,打上咸鸭蛋在上面,像蒸鸡蛋羹一样蒸就可以了,味道很独特,最后加点葱花和香油在上面

Answer 5

还可以做汤，
咸蛋紫菜蛋，很美味，可以试试，广东菜。