黄金咸蛋卷怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

咸蛋虾卷的做法咸蛋虾卷的做法其实及其简单！以下向大家介绍的咸蛋虾卷的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点咸蛋虾卷,营养又易消化;本人不太喜欢咸蛋虾卷的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃咸蛋虾卷呢？后来才明白原来是因为做咸蛋虾卷的时候方法没有掌握好！咸蛋虾卷有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的咸蛋虾卷！咸蛋虾卷的最好做法是能做到不油不腻，这样的咸蛋虾卷吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
　　虾卷的制作材料：
　　主料：鸡蛋100克,咸鸭蛋150克,虾仁200克
　　辅料：鸡蛋清20克
　　调料：盐4克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）15克,葱汁5克,姜汁5克
　　咸蛋虾卷的做法：
　　1. 鸡蛋磕入碗中，加入精盐及湿淀粉少量，拌匀；
　　2. 炒锅洗净上火加热，并用一块干布沾油将锅擦抹干净，倒入蛋液，旋转烙成蛋皮；
　　3. 虾肉去虾线洗净，挤干水，剁成泥，加盐、味精、葱姜汁、干淀粉少量、熟猪油及一个蛋搅
　　拌成蓉泥；
　　4. 将蛋皮切成方形，把虾平抹在蛋皮上，将咸蛋黄卷在中间，卷紧，用洁布裹严，上笼蒸熟；
　　5. 取出晾凉，去布后即可切片装盘。
　　食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。