老北京绿豆面丸子怎么做？

Question

老北京绿豆面丸子怎么做？就是那种只用绿豆面炸制而成的，制成豆面丸子汤的那种丸子。

Answer 1

用料
主料

绿豆面200克

白萝卜1个

鸡蛋1个

辅料
姜
30克
食盐
2克
五香粉
2克
食用油
适量
绿豆面丸子的做法
1.
白萝卜先约3毫米的片，再切丝
2.
然后切碎丁
3.
把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀

4.
打入一个鸡蛋
5.
最后把绿豆面放入
6.
拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的

7.
团成丸子，5成热油温炸熟
8.
炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我喜欢用它做的丸子汤

Answer 2

面中加入绿豆汁即可。追问

加什么绿豆汁？白面吗？绿豆汁是咱们平常喝的豆汁吗？

请问你是哪个地方的人？

追答

绿豆打成汁，合入面中。即可。

追问

直接用绿豆面难道不可以吗？

请你一步步指点，

追答

1、取适量的绿豆面;
2、将适量的黄豆芽、萝卜丝拌入绿豆面内;
3、加入适量的姜丝、五香面;
4、用水将以上材料和在一起，用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成。
丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜

追问

明白了，但这种做法不是我常吃的那种丸子。我记得做汤的丸子里什么也没有，只有粗粉条和一些调味品。不过我也要谢谢你的热心。谢谢。

追答

自己改进，创意，个性。都是可以的，不必拘泥于一种，与事俱进。
比如可以有空心的，实心的，甜的，咸的，菜的，肉的。
绿豆的，红豆的，南瓜的，等。