老北京绿豆面丸子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

　　绿豆面丸子做法如下：

　　1、用料：主料绿豆面200克，白萝卜1个和鸡蛋1个，辅料姜30克、食盐2克、五香粉2克和食用油适量；

　　2、白萝卜先切约3毫米的片，再切丝，然后切碎丁；

　　3、把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀，打入鸡蛋；

　　4、最后将绿豆面放入；

　　5、拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以不用加水；

　　6、团成丸子，五成热油温炸熟。