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冻排骨解冻后有红色的果冻状液体是什么
如题所述
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推荐答案 2016-01-22
你说的是在骨头的横切面那里渗透出来像活动一样的东西吧 虽然我也叫不出来是什么 但不影响食用的 我每天都会用到排骨 没事的
追问
就是这样的
追答
你这个要是在骨头里就出来的就没事 若是肉里的就怀疑是打胶了
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其他回答
第1个回答 2016-01-22
血凝固后所形成的
第2个回答 2016-01-22
血块
第3个回答 2016-01-22
血块
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猪
排骨
里面
有果冻
似的东西
答:
猪排骨里面的果冻状物质可能是胶原蛋白
。在加热的过程中,猪排骨里的胶原蛋白会溢出,脂肪也会融化。这些胶原蛋白具有很强的吸水能力,当它们与肉汤、鱼汤等一起煮时,会变得非常粘稠,冷却后就会变成果冻状物质。这些果冻状物...
牛排
解冻后
一坨透明软软
的果冻
一样的东西
是什么
?
答:
这是腌制好的牛排半成品,冷冻保存,
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,由于调料中有淀粉,常温下本身就呈糊状,所以解冻后就变成果冻状。
冷冻
鸡爪
解冻
在冷冻怎么会变成
红色的
?
答:
这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体
。这种汁液的
结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质
。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要...
李锦记老抽酱油炖
排骨
,
出现果冻状
凝固物,
什么
原因。沾在排骨上。
答:
是不是冷了,冷 了就会出现这种情况,这个应该是没有关系的
冻
了的
排骨
煮熟为
什么
里面是粉
红色
外面是白色
答:
由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了,而且煮的时间太短,肉没熟,只是你感觉熟了,还有可能就是
冷冻的
肉在煮的时候没有解冻,也会出现这种问题,建议下次
解冻后
进行烹饪。
排骨
未
解冻
煮出来
红色
正常吗?
答:
正常的,
红色是
血丝
为
什么
猪肉
冻后
变
红
?
答:
因为猪肉是红肉,红肉是营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀
红色的
肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱...
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