主料
排骨
450克
五花肉
200克
黄豆
100克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
冰糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡粉
适量
步骤
1.排骨肉清净干净，五花肉切块备用。
2.黄豆泡发好备用。
3.准备好所用配料。
4.将排骨肉飞水备用。
5.坐锅放少量的油，小火将冰糖炒化。
6.放入排骨肉，老抽，料酒炒上色，放入香料炒出香味。
7.放入没过排骨肉的水大火烧开。
8.放入黄豆。
9.加盖转中火炖至排骨肉熟烂。
10.最后调入盐，鸡粉，生抽大火收汁，放入葱花即可上碟。
小贴士
1. 排骨肉的熟烂度据个人口感而定，家有老人孩子可以焖烧的熟烂些。
2. 可以将黄豆改找成其它配料，如花生或红腰豆之类的都可以。
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