肉松小贝怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

1、食材：鸡蛋5个、细砂糖65g、玉米油25g、牛奶175g、低筋面粉52g、柠檬汁或白醋适量、盐1g、奶油奶酪适量、糖粉15g、淡奶油90g。
2、鸡蛋三个，分开蛋清和蛋黄。
3、蛋黄里加入糖，水或牛奶，玉米油搅拌均匀。
4、拌匀以后筛入低筋面粉，再次拌匀。
5、用打蛋机在无油无水的容器中打蛋清，分次将白砂糖加进去。
6、取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。
7、拌匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌。
8、将面糊装入裱花袋内，并挤到烤盘上。
9、放入提前预热好的烤箱中，上下温度150°，烤20至25分钟左右。
10、蛋黄加入细砂糖和过筛的低筋面粉，分次少量的加入150克牛奶拌匀。
11、拌好以后放在火上小火加热，奶油冒泡即可关火了。
12、加入奶油奶酪，糖粉。
13、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
14、把淡奶油搅拌至浓稠的状态。
15、将淡奶油和之前的酱混合均匀。
16、取两片面包在其中间和周围抹上奶油酱。
17、裹上肉松即可。

Answer 2

主料鸡蛋2个低筋面粉45g
方法/步骤
将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。确保蛋白的容器无水无油！
打发蛋白，加入几滴白醋。分三次加入细砂糖，打到蛋白为粗气泡的时候第一次叫入糖，蛋白出现纹路、有一点阻力的时候为第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的时候把玉米淀粉一起加进去。打发到湿性发泡，即提起打蛋器有弯弯的尖钩。
将容器边边不均匀的蛋白霜用刮刀刮到中间，用打蛋器低速打打均匀。打好的蛋白霜放一边静置！
将细砂糖、玉米油、水加到蛋黄的容器中搅拌均匀。
将过筛的低筋面粉加入到蛋黄的容器中，搅拌均匀。动作不要太用力，以免面粉起筋。
蛋黄糊搅拌均匀后，取三分之一的蛋白霜加入进去，用刮刀翻拌使之均匀，不要画圈搅拌，易消泡。
将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同样的方式翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺垫好油纸的烤盘中，震动几下，将表面抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟。本回答被网友采纳

Answer 3

所有材料：低筋面粉50克，玉米油40克，鸡蛋三个，白砂糖50克，牛奶50克，沙拉酱适量，肉松适量，柠檬半个（忘了把柠檬拍上了）


做法：1 把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清直接打入料理机的搅拌桶里


2 蛋黄中加入牛奶，玉米油，用蛋抽打到顺滑后筛入低筋面粉


3 用刮刀上下翻拌，不要画圈，免得面粉起筋，像这样就可以了，（这时关键的第一步）


4 把装有蛋清的搅拌桶装在厨师机上，滴几滴柠檬去腥，没有柠檬可以用白醋代替。开四挡快速打发，打发的过程中把白糖分三次加入，蛋清成硬性发泡状态就是打好了，提起打蛋器成倒三角（这时关键的第二步）


5 把打发的蛋清的三分之一加入到蛋黄糊中，用刮刀再次上下翻拌，翻拌均匀后倒入装有蛋清的搅拌桶里，继续上下翻拌均匀


6 翻拌好的面糊倒在铺有油纸的烤盘里，轻轻震几下，震出里面的气泡，烤箱预热，上下火175度烤二十分钟。取出稍微晾凉后倒扣在面板上，用模具压成一个个圆形，没有模具的话用杯子也可以


7 整理好的小饼中间抹上沙拉酱，两个重叠在一起，外面再抹上一层沙拉酱，两面都沾上肉松


美味的肉松小贝就做好了，非常松软，和外面卖的没有任何区别本回答被网友采纳

Answer 4

街头小吃人气王，怎么也吃不腻的肉松小贝！

Answer 5

这款肉松小贝太火爆了，又一个排队美食出现了