• 所有问题

    • 为什么用铁锅烧鸡蛋，鸡蛋会黑

    我是用鸡蛋下面，烧鸡蛋汤。

    举报该问题
    推荐答案   2012-09-11
    没事的，下次你煎鸡蛋的时候，煎第一个鸡蛋时，火候不能太猛，油也不要放太多，不然就会变黑或起气泡。因为刚洗干净的铁锅在你煎鸡蛋的时候是特别容易粘锅的，所以火候不能太猛，放的油也要适量，第一个煎得好了，不黏锅了，就不会黑了，后面煎的都没事啦！ 0.0
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2012-07-31
    因为你没有很快速的翻炒啊，如果有滚开的油鸡蛋一打进去就要马上翻炒，不过你也可以把火关小，然后再炒追问

    不能炒吧，鸡蛋会碎的，我是用鸡蛋下面的，还有做鸡蛋汤。

    第2个回答  2012-07-31
    上面附着了铁原子啊。本回答被提问者采纳
    第3个回答  2012-07-31
    因为铁锅容易生锈嘛！
    第4个回答  2012-07-31
    是因为你的火开大了
    12
    相似回答
    铁锅煮鸡蛋为什么会变黑?答：铁锅煮鸡蛋变黑,是由于蛋清中有硫元素,铁锅提供铁离子,反应生成硫化亚铁是黑色的。 化学知识 铁锅煮鸡发黑,有由于生成了硫化亚铁。 FeS为棕黑色块状物;熔点1193～1199℃,密度4.74克/立方厘米;不溶于水,溶于酸的水溶液,同时产生硫化氢;在空气中加热容易氧化,在真空中加热到1100℃以上得到硫。 知识拓展 另外,不管...
    煎鸡蛋上有黑青色怎么回事?答：2. 另一个原因可能是锅子没有彻底清洁，锅底残留的垢质粘附在鸡蛋上，使得鸡蛋出现黑青色。3. 此外，铁锅在烹煮过程中，铁质可能会被氧化，形成黑色的氧化物，这些物质随后附着在鸡蛋上，导致鸡蛋出现黑青色。4. 如果鸡蛋已经变坏，也可能会出现表面黑青的情况。在这种情况下，最好丢弃变坏的鸡蛋，以免...
    铁锅煎鸡蛋,蛋白会变黑为什么答：煎鸡蛋时蛋白变黑的原因通常与以下几个因素有关：1. 油温过高：若油烧得过热，倒入鸡蛋时会引发油花四溅，容易造成蛋白部分烧焦。因此，煎鸡蛋时应先热锅后加油，并可加入少量盐以避免油花。2. 火候控制不当：若锅内温度过高，且持续使用大火，鸡蛋快速变焦而蛋黄未熟。此时应改用小火，以保持蛋白凝...
    为什么用铁锅煮蛋底面会有黑点答：1，火开大了，2.锅没有洗干净，3.因为铁锅 主要由铁组成 而在煮鸡蛋的时候 铁被氧化 变黑 附在鸡蛋上边 随之鸡蛋变黑
    炒的鸡蛋变黑是怎么回事答：因变性蛋白质与空气接触，被氧化的缘故；另外还跟锅有关系，如果使用的是一般的铁锅，铁离子也会引起蛋白质变黑。此外，鸡蛋如果存放时间过长，蛋壳上那层薄膜的抵御能力会下降，细菌就会进入鸡蛋，导致鸡蛋变质，出现黏壳、散黄现象，此时不但致病菌会大量繁殖，蛋白质会变质腐败。
    铁锅煎鸡蛋,蛋白会变黑为什么答：说明油温太高了。煎第一个鸡蛋时，来火候不能太猛，油也不要放太多，不然就会变黑或起气泡。1、把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题；2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火...
    鸡蛋在铁锅里煮熟后蛋白为什么变黑了?答：回答：鸡蛋在铁锅里煮熟后蛋白变黑应该是鸡蛋的问题,铁锅应该不会造成这样的影响,所以建议你不要吃,尤其是正在怀孕中 的妇女,饮食个方面一定要小心,处处以安全为最高的准则,你可以再煮两个看看.
    大家正在搜
    为什么烧红的铁锅不占鸡蛋为什么铁锅烧红了鸡蛋不粘铁锅炒鸡蛋鸡蛋变黑了怎么办铁锅里煮的鸡蛋为什么是黑色的烧红铁锅鸡蛋什么原理烧红的锅煎蛋为什么不粘锅铁锅为什么要烧得通红的鸡蛋在烧红的铁锅里铁锅烧热放鸡蛋
    相关问题
    铁锅里的荷包蛋为什么蛋青是黑色的？
    铁锅煎鸡蛋，蛋白会变黑为什么
    铁锅卧鸡蛋为什么是黑色
    为什么用铁锅炒出的鸡蛋颜色有点黑,加了点小苏打。
    用铁锅煎荷包蛋，煎好，关火，放置一会为什么荷包蛋会变黑？
    用铁锅卤蛋为什么蛋白成黑色的?
    拨好壳的鸡蛋放生铁锅里煮不发黑,放熟铁锅里煮就发黑为什么？