鸡蛋在铁锅里煮熟后蛋白为什么变黑了？

如题所述

举报该问题

第1个回答 2013-12-20

鸡蛋在铁锅里煮熟后蛋白变黑应该是鸡蛋的问题,铁锅应该不会造成这样的影响,所以建议你不要吃,尤其是正在怀孕中的妇女,饮食个方面一定要小心,处处以安全为最高的准则,你可以再煮两个看看.

相似回答

铁锅煮鸡蛋为什么会变黑?答：铁锅煮鸡蛋变黑，是由于蛋清中有硫元素,铁锅提供铁离子，反应生成硫化亚铁是黑色的。化学知识铁锅煮鸡发黑，有由于生成了硫化亚铁。　FeS为棕黑色块状物；熔点1193～1199℃，密度4.74克/立方厘米；不溶于水，溶于酸的水溶液，同时产生硫化氢；在空气中加热容易氧化，在真空中加热到1100℃以上得到硫。

用铁锅卤蛋为什么蛋白成黑色的?答：是会变成黑色的。鸡蛋中有硫元素，铁锅提供铁离子。反应生成硫化铁是黑色的。制作流程：1:生鸡蛋煮熟后剥掉外壳备用；2:大葱切段码放在锅底、大料也放进去；3:然后均匀的把鸡蛋码放在大葱段的上面；4:先倒入半碗生抽，再倒入半碗老抽；5:要让每一只鸡蛋均匀的裹满酱油；6:然后再加入适量清水没过鸡蛋...

拨好壳的鸡蛋放生铁锅里煮不发黑,放熟铁锅里煮就发黑为什么?答：主要是生铁锅的表面铁氧慢含碳多，表面没有形成四氧化三铁黑色物质。而熟铁锅表面铁容易游离出来，含碳量低，更容易形成氧化物游离出来反应形成黑色四氧化三铁。

炖蛋时蛋白颜色发黑是什么原因_答：1. 使用了铁锅，鸡蛋中的硫元素和铁离子发生反应，生成了黑色的硫化铁，导致蛋白发黑。为避免这种情况，可以尝试使用不锈钢锅或陶瓷锅来制作炖蛋。2. 鸡蛋里的蛋白质一旦受热后就容易变性，而变性的蛋白质会分解成小分子的氨基酸，蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸都含硫元素，这些氨基酸与铁元素发生反应，生成硫化...

鸡蛋在铁锅里煮熟后蛋白为什么变黑了?答：回答：鸡蛋在铁锅里煮熟后蛋白变黑应该是鸡蛋的问题,铁锅应该不会造成这样的影响,所以建议你不要吃,尤其是正在怀孕中的妇女,饮食个方面一定要小心,处处以安全为最高的准则,你可以再煮两个看看.

铁锅里的荷包蛋为什么蛋青是黑色的?答：应该是以下几个原因：1，火开大了，导致烧焦。2.锅没有洗干净，粘上了锅底垢。3.因为铁锅主要由铁组成，而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑，附在鸡蛋上边，随之鸡蛋变黑。4，鸡蛋坏掉了。

为什么用铁锅煮蛋底面会有黑点答：1，火开大了，2.锅没有洗干净，3.因为铁锅主要由铁组成而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑附在鸡蛋上边随之鸡蛋变黑

大家正在搜

鸡蛋煮熟后蛋白为啥会分层鸡蛋煮熟后蛋白有黑斑煮鸡蛋蛋白软烂为什么为什么蛋清不熟蛋黄熟了鸡蛋煮熟后蛋白发绿鸡蛋煮熟后蛋白发黄鸡蛋煮熟了蛋白有点黄鸡蛋煮熟蛋白黑块鸡蛋煮熟后蛋白上有霉斑