炸馒头为什么要放鸡蛋去？

如题所述

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推荐答案 2020-02-26

放不放鸡蛋是根据自己口味而定的，没有严格的要求。放鸡蛋一是味道好二是有营养。另外馒头外面裹鸡蛋可以使馒头表面的蜂窝较好地与油隔离，要不然油就会进入馒头太多啦。过多摄入油对身体健康不利。

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其他回答

第1个回答 2020-02-26

馒头会吸油不放的话，炸一次馒头，会吸走一部分有，吃起来油腻腻的，放鸡蛋，馒头表面就有了一层薄膜，隔离了油，阻碍油进入，油炸鸡蛋也能增加口号

第2个回答 2020-04-02

就是为了好看好吃炸出来的馒头不会太硬。

第3个回答 2020-02-25

炸馒头片
菜品口感:此炸馒头简单易做，香酥松脆，色泽金黄。
制作材料
主料:馒头(450克)
调料:盐(3克) 花椒(2克) 花生油(150克)
制作工艺
1.将花椒放入碗内，用沸水浸泡后，捞出花椒，放入精盐，备用。
2.将馒头切成片，备用。
3.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入蘸过花椒水的馒头片，炸成金黄色捞出，即可食用。本回答被网友采纳

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炸馒头片前多加这几步,馒头片不吸油还酥脆,你知道是哪几步吗?答：在盐水的影响下，馒头片表层就会形成一层湿化层，食盐水也能使小麦蛋白快速凝固，那么就会在馒头片表层产生一层“隔疏油”。吃的就是这股外酥里很软脆劲头馒头片一边沾水，一边迅速贴紧油位，一片片依次迅速放入油内。伴随馒头片周边涌起集中的油星，馒头片已经变成了浅金黄。调成中火，把馒头片炸...

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炸馒头时,裹蛋液的目的是什么?再沾点什么才能使馒头酥脆里软?答：在蛋液中加入两勺水，可以稀释蛋液，使挂出来的蛋糊更均匀，同时使馒头片更充分地吸收蛋液，从而防止油渗入馒头片，使炸出来的馒头片不油腻，能长时间保持酥脆不回潮。油温5 ~ 6成热时，将裹有蛋液的馒头片放入锅中。这个时候火不要太急。转中小火慢慢煎至馒头片成型，再翻面。待馒头片表面变硬后...

炸馒头片需要裹鸡蛋吗答：刚刚做完.裹鸡蛋的馒头很松软.如果不裹鸡蛋,就把馒头片放清水里浸泡1秒中,拿出来,再炸,就不会太硬了.

做馒头加鸡蛋的好处答：好处就是制作出来的馒头很蓬松，口感度好，还会很松软。馒头主要的成分就是淀粉，加入鸡蛋以后可以让面变得更粘，两者之间也不会产生什么不良的反应。但是要注意鸡蛋不能放的太多，否则会让发面效果受到一定的影响。当馒头里面添加鸡蛋之后，馒头的味道会变的有点类似于蛋糕的口感。

早餐就吃炸馒头片,为什么馒头片要裹一层鸡蛋液?答：不仅没有直接炸的油，而且外酥里嫩。下面我们来说说做法吧～首先将馒头切片 炸馒头片我最喜欢是裹蛋液炸着吃，方法如下：1.把鸡蛋打到碗里并搅散备用；2.接着把馒头切成片，每一片放入鸡蛋液中沾满；3.最后放入油锅里，小火煎至两面金黄即可，鸡蛋液馒头片较揉软，超好吃！

和面放鸡蛋和不放鸡蛋的区别答：2、口感不同。就比如馒头，做馒头时放鸡蛋和不放鸡蛋相比，放鸡蛋做出来的馒头比较蓬松和柔软，而不放鸡蛋做出来的馒头比较硬一点。3、味道不同。放鸡蛋做出来的食物会有点蛋香味，则不放鸡蛋没有。和面时的小技巧：和面前将面盆清洗干净，火炉上烘烤不留任何水分；和面时在放入的面粉中挖个坑，慢慢...

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