其实这要看你的口味。各地的烧鸡各有不同。在中国烧鸡的状态东南西北都有。比如说。北方的沟帮子烧鸡。山东的德州扒鸡。安徽的符离集烧鸡。新疆的泥窑烤鸡。浙江的叫花鸡。江苏的竹丝鸡。江西的泥糊烤鸡。广州的白斩鸡。云南的蘑菇鸡。四川的麻辣鸡。华北的吊炉鸡。名扬四海的福寿德烧鸡。这些烧鸡真是各有特色。香酥可口的。是麻辣鸡。原汁原味的是白斩鸡。骨酥肉烂的是泥窑烤鸡。其实所谓好吃不好吃只是你的感受而已。每个人的感受是不一样的。有的人喜欢吃肉。有的人喜欢嗦了骨头。所谓萝卜青菜各有所爱。百人吃饭,千种口味。所以如果。你想挑选出最好吃的。那一定要网购各地的烧鸡。品尝一下。你就会得到真正的精练。就像老人家说的,梨子是什么滋味一定要亲口尝一下才知道。
个人觉得还是这个烧鸡最好吃,因为吃多了其他烧鸡,总觉得这个芋头烧鸡有特色,别有风味。
烧鸡的做法
原料:
一只三黄鸡、一个芋头、葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个、橄榄油1勺、老抽1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、冰糖依据个人口味添加。
做法:
1、三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。
2、做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。
3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。
4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
5、倒入老抽上色调味。
6、倒入料酒。
7、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。
8、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
9、放入芋头块再炖十五分钟。