哪种烧鸡最好吃最有特色？

Question

你吃过的哪种烧鸡最好吃最有特色?

Answer 1

“叫花鸡”是我们最喜欢吃，也是最有特色的烧鸡。

现在，有一种“紫燕藤椒鸡”“泰山花椒鸡”都比较好吃。

不论那种烧鸡，只要一家人快乐的品尝，都是美味。

Answer 2

第一种，山东的德州扒鸡。美食君第一次吃德州扒鸡是大学室友带过来的塑封包装的伴手礼。几个人一人带着一个一次性手套，开启了“撕鸡”历程，边撕边吃，越吃越香，连骨头都是香的还能被咬碎，恨不得吞下去。光是这样的德州扒鸡都已经非常好吃了，美食君更想尝尝先做出来热腾腾的德州扒鸡，那滋味估计是无与伦比了。德州扒鸡的制作工艺被列为了国家非物质文化遗产，可想而知，这烧鸡的味道绝对的浓香好吃。

中国最有名的4种烧鸡，我只吃过1种，你家乡的上榜了吗？

第二种，河南的道口烧鸡。河南的豫北滑县道口镇可是一个被称为了“烧鸡之乡”的地方，道口烧鸡可以说是当地的代表性美食，它也颇有些历史了，制作工艺代代相传下来，让道口烧鸡名声在外，很多人都会慕名而来想吃上一口纯正的道口烧鸡。道口烧鸡色香味俱全，表皮酥脆肉质香嫩，口味适中，吃起来不会腻，很多人都会将道口烧鸡买回家宴客。道口烧鸡不仅在国内非常有名，在国外也是名声大噪，是能和北京烤鸭齐名的烧鸡。

中国最有名的4种烧鸡，我只吃过1种，你家乡的上榜了吗？

第三种，安徽的符离集烧鸡。安徽宿州的符离镇烧鸡非常有名气，历史也很悠久，层将在短时间内吸引了大批食客，因此有了很高的知名度。符离集烧鸡用的是原汁老卤，做好的烧鸡肉质软烂，香气十足。符离集烧鸡用的是当日的淮北麻鸡，是小鸡，做好了的符离集烧鸡香气浓郁，颜色成枣红色，非常的艳丽诱人。

中国最有名的4种烧鸡，我只吃过1种，你家乡的上榜了吗？

第四种，辽宁的沟帮子熏鸡。曾被皇帝评为“宫廷皇鸡”的沟帮子熏鸡，和前面三种烧鸡的制作工艺有些不大相同的地方，它的制作更为精细一些，工序、用料繁多。做沟帮子熏鸡用的是十个月到十六个越大的下架鸡，先蒸再煮，没有油炸这道工序，蒸煮过后再熏烤，保证鸡的完整性，肉质烂而不散，口感香嫩细腻，非常好吃。

这4种超有名的烧鸡，美食君只吃过1种，那就是德州扒鸡，还是塑封袋装的，虽然也很好吃，但感觉好可惜，好像亲自去当地尝尝现烧现吃刚出炉的烧鸡啊。

Answer 3

就是叫花鸡了。叫花鸡的做饭很粗糙，不拔鸡毛，只用黄泥裹好，放在火里烤。小时候看武侠，总觉得叫花鸡都是泥味，一定没有烧鸡少吃。

河南的烧鸡，不但要拔毛，还要过油炸，炸过之后放到老汤里炖。汤呢，要放多种香料，有的还会加中药材，炖上个把小时，鸡肉肥而不腻、烂而不散。

记忆中的烧鸡，一定要撕着吃，先拉开两只大腿，再撕下鸡翅，再扯下头和脖子，然后把肚子掰开。撕开的每个部分都要有皮，肉，骨。好吃的烧鸡，鸡皮油亮，鸡肉入味有韧劲，即使是鸡胸这样的白肉，也不干不柴，不能味同嚼蜡。鸡骨也有要求，干净，不能有很多血沫附着，这样，吃完皮肉，骨头还能嘬三嘬，简直回味无穷。

品牌最多的烧鸡 道口烧鸡

说到河南烧鸡，不得不提道口烧鸡，这货绝对当得起“四大名鸡”和“天下第一鸡”的称号。道口是烧鸡之乡，几乎家家户户都会做烧鸡，其中最有名的就是义兴张道口烧鸡。但是，由于道口烧鸡太有名了，你能见到许许多多道口烧鸡的品牌，比如胡云章、画宝刚、张存有、张全国……

洛阳潘金和烧鸡

创立于清代同治年间，国民党第一战区司令长官裴昌会，经常派勤务兵光顾小店购订烧鸡。20世纪40年代，洛阳老城流传着“一二三，三二一，潘金和烧鸡数第一”的顺口溜，还被编入戏词大鼓书传唱。

浚县义兴蒋烧鸡

很多人都知道道口的义兴张烧鸡。其实，浚县有个与道口齐名的义兴蒋烧鸡。据《浚县志》记载，义兴蒋在顺治年间已经很有名了。

博爱许良镇马记烧鸡

马记烧鸡也是有100多年历史的老辈儿了，是马家三代人刻苦钻研的结晶。近年来，马记烧鸡下属的连锁店有三十多家，而且扩张到了晋东南。不过，博爱在郑州最有名的应该是博爱丸子汤，不知道啥时候烧鸡进军郑州市场。

周口关德功烧鸡

又称“关记烧鸡”，清代光绪年间出品，在周口、漯河一带非常有名气。关记烧鸡注重培养老汤，不论凉热，口感都很好。与道口、孔集烧鸡齐名，为河南省三大名。

Answer 4

我认为最好吃的是辽宁沟帮子烧鸡最好吃，最有特色，沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。
沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离锅；三是投料要准，保持鲜香。沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。它选用一 年生公鸡。因为一年的公鸡一则肉嫩，二则味鲜。母鸡膛内脂肪太多，吃起来 腻口。从选鸡到熏成要经过十六道工序。鸡经整形后，先置于加好调料的老汤 中略加浸泡，然后入锅慢火煮二小时熟时放盐，煮至烂而连丝时出锅随后趁热 熏烤，先刷上一层香油，再放入带有铁子的锅中，锅底烧至微红时，投入白糖， 将锅盖严，两分钟后将鸡翻动一次再盖严，经二、三分钟即可熏好。

Answer 5

鸡肉味道鲜美且有营养，有益气养血、滋补养身的作用。虽然鸡肉的做法有多种，那你知道哪种鸡肉的做法最好吃吗？而关于鸡的特色名菜又有哪些呢？本篇文章Maigoo小编为你盘点中国十大最好吃的鸡，分别有德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡、符离集烧鸡、叫花鸡、文昌鸡、口水鸡、盐焗鸡、白斩鸡、大盘鸡，一起来看看你都吃过多少。
1、山东德州扒鸡

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德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡作为中华民族的传统特色美食，在中华大地已广为传播，是一道经典鲁菜，也是全国知名招牌鸡做法。德州扒鸡被誉为“天下第一鸡”，其制作技艺为国家非物质文化遗产。德州扒鸡的特点是形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、鲜奇滋补，受到不少大众的喜爱。
2、安徽符离集烧鸡 国家地理标志保护产品

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。作为中华历史名肴的符离集烧鸡，不仅是中国四大名鸡之一，还是中国地理标志产品。2008年符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉烂脱骨，肥而不腻，嚼骨而有余香。
3、河南道口烧鸡 国家地理标志保护产品

道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，创始于清顺治十八年，距今已有三百多年的历史，被誉为中华第一鸡，同时也是我国著名的特产，与北京烤鸭、金华火腿齐名。道口烧鸡是采用多种名贵中药材，再加上陈年老汤进行制作的，这种烧制方法能让鸡的外形犹如元宝状，色泽鲜艳，口感鲜美。人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。
4、辽宁沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡被誉为中国"四大名鸡"之一，始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名"沟帮子熏鸡"。沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，在煮沸配料上更是非常讲究。做好后的沟帮子熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，咸淡适宜，肉质细嫩，不仅营养丰富，而且令人回味无穷。
5、江苏叫花鸡

叫花鸡是江南名吃，历史悠久，是中国十大最好吃的鸡之一。而最有名的叫花鸡，当属江苏常熟叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，属于苏菜系，也是武侠片中出境最多的菜肴。叫花鸡的做法通常是在鸡肚中放入大量的食材，用荷叶、泥巴进行包裹，炭火烤制，让食材的香味慢慢地渗进鸡肉中。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，入口酥烂肥嫩，受到不少人的喜爱。
6、海南文昌鸡 国家地理标志保护产品

文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，也是海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，其制作出的菜肴肉质滑嫩、香味甚浓、肥而不腻，荣居海南“四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味，也是驰名中外的一道名菜。
7、四川口水鸡

如果从凉菜中挑选一款肉食美味，那口水鸡绝对是不二人选。口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜。该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，是中国有名的鸡菜做法。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
8、广东盐焗鸡

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，现已成为享誉国内外的经典菜式。2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，这种独特的制作手法，使得盐焗鸡色泽微黄、味香浓郁、皮脆肉嫩，风味诱人。
9、上海白斩鸡

白斩鸡又称白切鸡、三黄油鸡，是一道以鸡为名的招牌菜，也是上海本帮菜十大名菜之一，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。白斩鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称"白斩鸡"。白斩鸡肥嫩鲜美，肉色洁白皮带黄油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，十分可口，是一道久吃不厌的中华民族特色菜肴。
10、新疆大盘鸡

说起全国特色鸡的做法，就不得不提起新疆的大盘鸡。新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆十大经典名菜之一，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，以麻、辣、鲜而闻名。这道菜，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿，不少人都喜欢吃。
11、江西三杯鸡
三杯鸡发源于江西省，属于赣菜，是一道江西省地方特色名菜，还被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。它之所以叫三杯鸡是因为它在烹饪时不放汤水，仅仅用一杯米酒、一杯猪油或茶油、一杯酱油烹制而成的。煮熟后的三杯鸡，色泽酱红，味道鲜美，是一道色香味俱全的经典菜肴。
12、陕西葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，也是全国各地的招牌鸡之一，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。葫芦鸡始于唐代，制作工序比较繁琐，蒸、煮、炸都需要用到，选料也比较讲究，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。刚出锅的葫芦鸡色泽金红，香味浓郁，皮酥肉嫩，可以说是非常诱人了，让人忍不住一口又一口。