冻豆腐煎着做好吃,具体制作步骤如下:
用料:石屏冻豆腐1片、番茄2个、菠萝2片、油适量、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、毛葱2个。
1、冷冻的石屏豆腐取出来解冻,反复清洗干净切块。
2、番茄洗净,顶部打十字花刀后入开水锅烫一下,取出去掉表皮,然后切丁,也可以不去皮,随个人喜好。菠萝去皮洗净,淡盐水中浸泡10分钟,去除涩味,切丁。毛葱去皮洗净切碎。
3、炒锅加入适量的油,下入冻豆腐块两面煎一下,不要煎的太老。
4、煎好的冻豆腐取出备用。
5、炒锅加入适量的油,爆香毛葱碎(没有毛葱可用洋葱)。
6、加入番茄丁翻炒,炒至番茄融化。
7、加入菠萝丁翻炒,可以适量加点水。
8、加入白糖、盐翻炒,感觉味道不够浓郁,颜色不够漂亮,可以多加点番茄酱翻炒。
9、加入煎好的冻豆腐翻炒。
10、加点水炖1~2分钟就OK了。
11、撒点胡椒粉炒匀,出锅装盘,酸甜可口的番茄菠萝炒冻豆腐端上桌,太好吃了,满满一大盘没够吃。
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