如题所述
冻豆腐是将鲜豆腐置于低温(0℃以下)条件下冻结而成。豆腐含的营养物质没有因冷冻过程而流失,有些营养物质经过转变对人体还有好处。冻豆腐化开后,原来的细嫩豆腐变成蜂窝状,口感也由细嫩变成柔韧耐嚼,也易吸附其他材料的鲜美滋味。制作冻豆腐很容易,北方地区在冬季将鲜豆腐用清水洗后,放在盆内,再洒一点水,置于室外,一夜即可冻成;南方地区和其他季节,可将豆腐放入冰箱冷冻。
为什么冻豆腐能减肥?减肥也能有滋味卤汁冻豆腐