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    • 为什么我做的蒸蛋总是不能凝固?

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    推荐答案   2013-07-15
    是不是忘了加盐了，一般打拌均匀，盐度适中都会凝固的呀
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2013-07-15
    你在鸡蛋里没放盐
    第2个回答  2013-07-15
    没熟 一般要蒸15分钟
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    为什么蒸蛋不凝固答：2、火候不够 蒸蛋羹时一般用中火或文火，一般开锅后蒸8分钟左右为宜。3、方法不对 要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时给碗加个盖，使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没凝固的情况。
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    水蒸蛋为什么不凝固答：3、时间不够：在做水蒸蛋的时候，如果发现蛋液没有凝固，可能是因为蒸制的时间不够或者火候不够导致的。一般来说水蒸蛋需蒸十分钟左右才能好，蒸的时间太短无法造成蛋液凝固，而如果蒸的时间太长，也会造成蒸蛋较老，口感不嫩滑。
    蒸鸡蛋羹为什么不凝固答：蒸鸡蛋羹的时候若是没有将鸡蛋和水充分的混合均匀的话，也有可能会造成不凝固的现象，所以在蒸鸡蛋羹的时候建议是将其充分搅拌均匀后再烹饪。鸡蛋羹不凝固怎么补救 需要根据原因来补救。若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话，通常是水比例过多才会出现不凝固的现象，所以可以通过增加鸡蛋来补救，将鸡蛋液...
    水蒸蛋不凝固是为什么答：第一可能就是在一开始打鸡蛋的时候没有将鸡蛋充分搅拌均匀，所以没有与水充分搅拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋;第二是可能加入的水量过多了，一般只需加入大约是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的话就不容易形成水蒸蛋;第三就是在一开始搅拌鸡蛋的时候务必要加入适量的盐，...
    蒸蛋为什么不凝固答：蒸蛋不凝固原因分析：1、蛋液加水过多，蛋液无法凝固。2、火候不够，蒸的时间不够。3、没加盐，没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固。
    蒸蛋没有凝固怎么办答：蒸蛋没有凝固的原因：1、鸡蛋液没有打散了，蛋清和蛋黄没有均匀的混合在一起，这样蒸出来的蛋不能凝固。2、加入的凉开水如果比较的多，那么将来蒸出来的蛋就会不凝固，所以在蒸蛋的时候一定要把握住水的多少。3、在蒸蛋的时候，如果火候不够一般就会出现没有凝固的现象，所以在制作过程中火候的把握...
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