做馒头时可以加鸡蛋吗

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头可以加鸡蛋

双色蒸馒头的做法

一、用料

主料：面粉250克、鸡蛋1个、酵母3～6克

辅料：温水125克

二、做法

1、上述材料依次准备完成。

2、酵母大概一勺。

3、用温水化开酵母。

4、化开的酵母水倒入面粉。

5、倒入酵母水之后不要下手揉面，先用筷子不断搅拌，然后就变成了絮状。如果底部没有过多干粉就可以下手揉了。

6、慢慢揉、用力揉。慢慢揉成一个光滑的面团（如图）。

7、把刚刚的面团分成两个小面团（如图）

8、选取其中一个面团，用力揉光滑，之后盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

9、鸡蛋打散，然后拿出另一个面团，加入一点点蛋液，如果太黏，适当添加干面粉。慢慢揉成一个软硬适当的面团。（前提：必须是黄色而不是白色的面团），拿去发酵。

10、鉴定发酵方法：1）扒开面团，内部组织呈现蜂窝状。2）体积发大1.5～2倍大。

11、然后不停不停的揉面，直到切开面团，看不见明显蜂窝状即可。（这一步一定要做）

12、用擀面杖擀面团。

13、拿起白色面，盖到黄色面之上。叠好面长条之后卷起面长条。切好适当大小。

14、电饭锅里倒入半锅的水，放上屉笼，放上馒头，盖锅即可。

拓展资料

一、馒头的营养价值

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

1、适宜人群

一般人皆可食用。

2、中医食疗

养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

二、馒头的食物禁忌

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

参考资料百度百科--馒头  营养价值  食物禁忌

Answer 2

如果是自己做的话，可以把鸡蛋整个打到面粉中间，然后再和面，如果初次尝试可以先把鸡蛋打散再和面

Answer 3

一\先把一小碗的面粉用温水和成面团,再把这个面团放在将来要和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免这块成风干了,这样,在你们那里现在的温度放上一天一夜,这块面团即发孝了(有点酸);
二\ 看你想要蒸多少馒头了,想馒七,或是八碗面,就把生面粉倒到那个发孝的面团的盆子里一起和,和的过程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小苏打粉(酸咸中和才会起泡,面才会发起来.).也可放入一个鸡蛋.
三\再揉几分钟,再放约二十分,就可以做馒头了,
四\放到蒸屉上蒸约20分钟就可出锅了.本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

可以啊！追答

但是馒头会变硬的

Answer 5

松软，好吃，可以加