第1个回答 2021-08-28
对食材进行焯水，主要的目的是让食材中的草酸被破坏，以免影响营养物质的吸收，如蒜苔在烹调之前可以进行焯水，为了加快焯水，可以在水中少量的放小苏打。
第2个回答 2021-08-29
，对食材进行焯水主要是去除食材里面一些对人体有害的物质比如说草酸或者农药残留等等我们在抄水的时候在水里面加入一些植物油和盐可以保证抄出来的食材清脆并且有底味另外拆好的食材将他们再冷水中投凉也可以保证食材的碧绿的颜色aqui te amo。
第3个回答 2021-08-28
有些食材确实是需要焯水的，比如说菠菜如果说你凉拌的话就需要焯水，可以去掉一部分草酸。还有就是肉你提前进行一定的焯水可以把他的血抹啊还有就是杂质的给他煮出去。还有就是其实就是涉及到各种凉拌菜都需要有的需要是潮水的，还有就是你像。菜花也是抄水能够去除掉它一些就是另一种味道吧能够使他炒菜的时候味道更好。
第4个回答 2021-08-28
食材进行焯水，主要是为了烹饪的需要，去除苦涩、酸涩、腥味。土腥味、血水及嘌呤物严重影响食材的味道。有些青菜要去除草酸和生物碱，防止食物中毒。悼水的技巧因食材而论。有些食材需要煮透，有些食材开水烫一下就可以。
第5个回答 2021-08-28
最主要的是在食材烹饪过程中，相对能够让食材口感更好，而且能够熟的更快一些，一般在对一些食材进行焯水的时候，如一些绿色蔬菜，一加少许的盐，能够保证色泽最主要的是在食材烹饪过程中，相对能够让食材口感更好，而且能够熟的更快一些，一般在对一些食材进行焯水的时候，如一些绿色蔬菜，一加少许的盐，能够保证色泽
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