怎么做好吃，肉丸子炖冻豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
2、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
3、冻豆腐切块，倒入锅中；
4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
7、加盐、鸡精调味出锅即可。

Answer 2

老豆腐 鸡蛋 葱姜末 生粉 盐 鸡精 胡椒粉做法
1. 将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中
2. 将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲
3. 锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色，捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水*炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻