第1个回答 2020-01-24
前言
最近家里煲了几次羊头汤，加上一些健脾滋补的药材，汤水非常清甜好喝，特别是羊耳朵，吃起来脆脆的，口感比羊肉还好。羊头虽然好吃，但清理过程却相当辛苦，所以有好多人想吃但又不敢买，赚麻烦的也可以直接买羊肉。
由于家里每次做的份量比较多,我这里材料是按500克羊肉来加配药材，喜欢这个汤的亲们可以按这个比例来增减。
材料
主料：羊头500g；
辅料：淮山20g、北芪10g、党参30g、当归8g、杞子5g、红枣8枚、姜10g、川芎2片、清水适量、盐适量
药材羊头汤
1
把煲汤的药材称备好，淮山、北芪、党参剪成小段。
2
用清水把药材洗净，姜去皮后拍碎。
3
羊头清理干净后斩件，用中火煮净血水及部分异味，捞起漂洗干净。
4
瓦煲内注入适量清水，把羊头和药材全放进去。
5
大火烧开后转小火，煲三至四小时左右。
6
用盐调味即可饮用。
小贴士
羊头一定要先焯水后再进行漂洗