带鱼和什么菜炒做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料带鱼500g 

辅料油适量盐适量大葱100g八角适量生姜适量白糖1勺陈醋1勺

酱油2勺红辣椒适量面粉适量

步骤



1.带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。



2.大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。



3.生姜切薄片。



4.取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。



5.倒入一汤匙白糖。



6.调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。



7.盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。



8.锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼段小火炸制。



9.带鱼炸制金黄色后，捞出控油。



10.另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。



11.码入带鱼段，倒入调好的料汁。



12.在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。

小贴士

1、选购带鱼要挑：体宽厚，眼亮，体洁白有亮点且呈银粉色薄膜的为好。
2、腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情放入精盐。
3、做红烧带鱼时，建议用干面粉（或干淀粉）在带鱼的表面蘸上薄薄的一层（把蘸满面粉的带鱼在盘子边上嗑几下可去掉多余的面粉）。

Answer 2

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 带鱼罐头,鲜香可口,美味十足,肉质也很鲜嫩，将它和油麦菜一起炒着吃味道很不错，你也来试一试。

用料
带鱼罐头 200克
油麦菜 250g
胡萝卜 30克
葱 20克
姜 5克
蒜 10克
酱油 15毫升
做法步骤

1、准备食材：五香带鱼，可以自己做也可以是带鱼罐头

2、锅中放入五香带鱼

3、放入葱、姜和蒜

4、放入胡萝卜

5、放入酱油炒匀

6、放入油麦菜翻炒一会

7、炒匀即可

小贴士
不用加入盐，油麦菜炒软即可

Answer 3

和豆腐

1

主料：带鱼250克 北豆腐200克

2

配料：葱、姜、蒜、干红辣椒调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒

3

带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状

4

平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色

5

煎至表皮成金黄色盛出备用

6

锅中再加油烧热，放入佐料炒香

7

再依次加入生抽、蚝油、糖

8

再冲入开水

9

将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制

10

再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可

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Answer 4

可以和蒜薹 其它的比较少见了

Answer 5

香煎带鱼好吃。