最正宗的做法 紫苏焖鸭如何做

如题所述

食材明细
鸭肉适量
紫苏适量
土豆适量
葱姜蒜适量
八角适量
香草适量
辣椒适量
冰糖适量
甘草适量
酱油适量
耗油适量
白酒(料酒)适量
盐适量
十三香适量
酱香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度
紫苏焖鸭的做法步骤

1
准备主要材料:鸭肉500g(1/4只),土豆1个,紫苏100g

2
飞水:烧一锅水 水开后将鸭肉放入 倒一些料酒 等待水再次沸腾 将鸭肉捞出 用清水冲去浮沫待用

3
紫苏叶摘下来,用水洗干净

4
土豆削皮后切成滚刀块

5
锅内倒适量油烧到7成热的时候,将鸭肉倒入锅中翻炒,同时加入两大勺白酒(料酒可代替)

6
将准备好的葱姜蒜冰糖等配料倒入锅中继续翻炒

7
倒入两勺酱油 一勺耗油 适量五香粉(十三香) 继续大伙翻炒 然后加入热水刚好末过鸭肉 大火烧开改中火炖20分钟

8
因为我还要用炒锅做其他的菜 所以将鸭肉换到汤锅里面继续炖啦 如果家里有砂锅 也是不错的选择哦 中火炖一刻钟后可将土豆放入

9
放入紫苏叶,放适量的盐 大火翻炒收汁

10
待汤汁收到快要干的时候 撒入一点点鸡精 翻炒均匀后装盘啦
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