食材明细
饭鸭半只下身500
生粉适量
食盐适量
冰糖适量
生姜适量
花椒少许
桂皮少许
香叶少许
蒜头若干
酱油适量
新鲜紫蘇叶若干
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
紫苏土豆焖鸭的做法步骤
1
饭鸭半身下身，先用流动水清洗乾净，然後再用清水泡十五分钟，（主要是为了清理血水），之後沥乾水。
2
吸干水分，然後加入少许食盐、酱油、生粉、料酒、蒜头、生姜，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。
3
准备好适量的紫蘇叶、蒜头、生姜、花椒、桂皮、香叶、红辣椒🌶️🌶️。
4
🍪土豆一个去皮，切块，过水（如果喜欢粉粉的口感可以不用过水，然後切小一点的块块）。
5
热锅下油，爆香蒜头和姜。油量不许太多喔，因为一会炒鸭肉的时候会有油。
6
鸭肉下锅，炒至出油。
7
加水至没过鸭肉，放入所有的配料。大火煮10分钟转中小火🔥
8
放入适量酱油增色、食盐、冰糖，盖上锅盖中火焖闷至差不多收水即可。中间要开锅翻动两到三次，以防焦底。如果喜欢多汁的可以不完全收汁。出锅…
9
乘好，可以出锅啦
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