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海绵蛋糕是必须要放蛋糕油吗？
如题所述
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推荐答案 2020-05-21
当然不是的啊，做海绵蛋糕的话
你可以放普通的油，但是不能是
菜籽油
，因为菜籽油是有味道的
建议还是用玉米油。
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第1个回答 2020-05-21
这个也是不一定的，也可以放一点黄油呀，因为蛋糕油和黄油的味道是不同的，就要看个人的选择了。
相似回答
海绵蛋糕是必须要放蛋糕油吗?
答：
当然不是的啊
，做海绵蛋糕的话 你可以放普通的油，但是不能是菜籽油，因为菜籽油是有味道的 建议还是用玉米油。
打
海绵蛋糕
的时候
用
不用先把蛋液打发后在加入
蛋糕油
!
答：
如果蛋液的量足够是不需要加蛋糕油的
，只需要在常温下把蛋液和糖混合打发，然后与干性材料混合就行了。但是一般外面卖的蛋糕，为了减少蛋液的用量，会加水和蛋糕油增加体积。
海绵蛋糕
不
放蛋糕油
打起来会变成怎样?放与不放的差距是什么?
答：
不加蛋糕油
，起发的效果会差点，没有哪么蓬松
请问我做的
海绵蛋糕
为什么很硬而且发不起来
?需要
加泡打粉和鲜奶油...
答：
! 也就是蛋糕油乳化剂 Sponge
oil. 一定要加
，不加不会发的． 1.whole egg蛋510G , 2.milk牛奶107G, 3.sugar糖284G, 4.sponge oil蛋糕油乳化剂(一定要放，也不能放多)30G, 5. C.F蛋糕粉400G(最好拿网过滤下),6. melt butter黄油(要溶解)38G 先将前四样放入机器中打发，（最大...
做的
海绵蛋糕
为什么不松软
答：
如果想要蛋糕更加松软，象外面卖的一样，
需要
加
蛋糕油
。外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话，差不多就行了，这些添加剂，还是少放好。如果不加添加剂的情况下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。强烈建议您试一下“烫面戚风”配方可以在百度上搜一下。是我做过最松软、...
海绵蛋糕
不
放蛋糕油
打起来会变成怎样?放与不放的差距是什么?
答：
1995年以前是没有的，蛋糕油是给二把手的师傅们准备的，你要是会制作，不
放蛋糕油
是最好了，风味极佳，如果是二把手或什么三把手师傅们，由于操作要领不当，会做不成功蛋糕的，蛋糕油的作用就是让不会的人看一遍配方和操作流程，跟随着也能做出八九成的蛋糕，这就是蛋糕油的魅力所在。
海绵蛋糕
怎么做松软,加黄油还需加
蛋糕油
么
答：
海绵蛋糕必须
加sp（速发
蛋糕油
）才可以打发 在加上少量的泡打粉 打发后的蛋糕烤完指定松软 黄油可加可不加 也可用植物油代替
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做海绵蛋糕可以不放蛋糕油吗
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不放蛋糕油怎么做海绵蛋糕
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