做海绵蛋糕配料中只放蛋糕油，不放泡打粉，口感怎么样？

如题所述

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推荐答案 2015-02-03

你好！如果做海绵蛋糕，只放蛋糕油，不放泡打粉的话，蛋糕就不会那么绵软，口感不好。如果吃蛋糕想吃入口即化的，蛋糕油放鸡蛋里先打，后放面粉，要想吃有嚼头的，就把蛋糕油放面粉里。总之要看顾客想要什么口感了，你随时调。祝好运！

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第1个回答 2015-02-02

那就成了类似跟重油蛋糕了，从起发度来说就不够

第2个回答 2015-02-02

可以不放啊挺好吃的追问

如果放了口感会更好吗？

追答

会但不建议毕竟是添加剂

追问

海绵蛋糕怎么打口感更好呢？

追答

这个影响因素蛮多的烤箱温度天气配方量多试试

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